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Quadradinho de Trufa de Pimenta-Rosa e Purê de Manga

Mini trufas de pimenta-rosa com manga banhadas no Chocolate Blend GAROTO

  • Total: 180min
    Preparação: 180min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Médio
  • Porções: 40

Ingredientes

Trufa branca de pimenta-rosa

  • 250 g de Cobertura de Chocolate Branco GAROTO®
  • meia xícara de NESTLÉ® Creme de Leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • meia colher (sopa) de rum
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa moída

Purê de manga

  • 1 manga madura picada

Casquinha do bombom

  • 500 g de Cobertura de Chocolate Blend GAROTO®

Finalização:

  • 1 folha de transfer para chocolate

Modo de preparo

Trufa branca de pimenta-rosa

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga e misture bem. Adicione o rum e a pimenta-rosa, deixe esfriar e reserve.

Purê de manga

Em uma panela, coloque a manga e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que amoleça.

Com o auxílio de um garfo, amasse a manga, deixe esfriar e reserve.

Casquinha do bombom

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.

Tempere a Cobertura conforme as orientações da embalagem.

Despeje a cobertura na forma de quadradinhos, dê leves batidinhas para eliminar as bolhas de ar e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja com a aparência opaca.

Coloque uma camada de Purê de manga e depois uma camada de Trufa de pimenta-rosa.

Leve à geladeira.

Finalização:

Em uma folha de transfer para chocolate, passe uma camada fina de Cobertura de Chocolate Blend temperada.

Espere que endureça levemente, e corte do tamanho suficiente para cobrir os quadradinhos.

Cubra os bombons reservados.

Conserve na geladeira até o momento do consumo.

Utensílios

  • Utensilio Micro-ondas
  • Utensilio Micro-ondas
  • Utensilio Panela

DICA:

O transfer para chocolate é encontrado em lojas especializadas em produtos para confeitaria.
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