Quadradinho de Trufa de Pimenta-Rosa e Purê de Manga

Trufa branca de pimenta-rosa

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga e misture bem. Adicione o rum e a pimenta-rosa, deixe esfriar e reserve.

Purê de manga

Em uma panela, coloque a manga e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que amoleça.

Com o auxílio de um garfo, amasse a manga, deixe esfriar e reserve.

Casquinha do bombom

Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.

Tempere a Cobertura conforme as orientações da embalagem.

Despeje a cobertura na forma de quadradinhos, dê leves batidinhas para eliminar as bolhas de ar e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja com a aparência opaca.

Coloque uma camada de Purê de manga e depois uma camada de Trufa de pimenta-rosa.

Leve à geladeira.

Finalização:

Em uma folha de transfer para chocolate, passe uma camada fina de Cobertura de Chocolate Blend temperada.

Espere que endureça levemente, e corte do tamanho suficiente para cobrir os quadradinhos.

Cubra os bombons reservados.

Conserve na geladeira até o momento do consumo.