Quadradinho de Trufa de Pimenta-rosa e Purê de Manga

Quadradinho de Trufa de Pimenta-rosa e Purê de Manga

Mini trufas de pimenta-rosa com manga banhadas no Chocolate Blend GAROTO

RENDIMENTO: 40 unidades PREPARO: DIFICULDADE: médio

INGREDIENTES

Trufa Branca de Pimenta-rosa:
250 g de Cobertura de Chocolate Branco GAROTO
meia xícara (chá) de Nestlé Creme de Leite
2 colheres (sopa) de manteiga
meia colher (sopa) de rum
1 colher (sopa) de pimenta-rosa moída
Purê de Manga:
1 manga madura picada
Casquinha do Bombom:
500 g de Cobertura de Chocolate Blend GAROTO
Finalização:
1 folha de transfer para chocolate

MODO DE PREPARO

Trufa Branca de Pimenta-rosa:
Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Branco e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga e misture bem. Adicione o rum e a pimenta-rosa, deixe esfriar e reserve.
Purê de Manga:
Em uma panela, coloque a manga e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que amoleça. Com o auxílio de um garfo, amasse a manga, deixe esfriar e reserve.
Casquinha do Bombom:
Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate Blend e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Tempere a Cobertura conforme as orientações da embalagem. Despeje a cobertura na forma de quadradinhos, dê leves batidinhas para eliminar as bolhas de ar e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja com a aparência opaca. Coloque uma camada de purê de manga e depois uma camada de trufa de pimenta-rosa. Leve à geladeira.
Finalização:
Em uma folha de transfer para chocolate, passe uma camada fina de Cobertura de Chocolate Blend temperada. Espere que endureça levemente, e corte do tamanho suficiente para cobrir os quadradinhos. Cubra os bombons reservados. Conserve na geladeira até o momento do consumo.
DICA:
- O transfer para chocolate é encontrado em lojas especializadas em produtos para confeitaria.

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