Quadradinho de Trufa de Pimenta-Rosa e Purê de Manga
Mini trufas de pimenta-rosa com manga banhadas no Chocolate Blend GAROTO
Ingredientes
Trufa branca de pimenta-rosa
- 250 g de Cobertura de Chocolate Branco GAROTO®
- meia xícara de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- meia colher (sopa) de rum
- 1 colher (sopa) de pimenta-rosa moída
Purê de manga
- 1 manga madura picada
Casquinha do bombom
- 500 g de Cobertura de Chocolate Blend GAROTO®
Finalização:
- 1 folha de transfer para chocolate
Modo de preparo
Trufa branca de pimenta-rosa
Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite e a manteiga e misture bem. Adicione o rum e a pimenta-rosa, deixe esfriar e reserve.
Purê de manga
Em uma panela, coloque a manga e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que amoleça.
Com o auxílio de um garfo, amasse a manga, deixe esfriar e reserve.
Casquinha do bombom
Em um recipiente, coloque a Cobertura de Chocolate GAROTO e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, mexendo de minuto em minuto.
Tempere a Cobertura conforme as orientações da embalagem.
Despeje a cobertura na forma de quadradinhos, dê leves batidinhas para eliminar as bolhas de ar e leve para gelar por cerca de 10 minutos, ou até que a forma esteja com a aparência opaca.
Coloque uma camada de Purê de manga e depois uma camada de Trufa de pimenta-rosa.
Leve à geladeira.
Finalização:
Em uma folha de transfer para chocolate, passe uma camada fina de Cobertura de Chocolate Blend temperada.
Espere que endureça levemente, e corte do tamanho suficiente para cobrir os quadradinhos.
Cubra os bombons reservados.
Conserve na geladeira até o momento do consumo.
Utensílios
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Micro-ondas
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Micro-ondas
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Panela
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