O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia de uma madeira escura com um garfo de madeira de tom médio apoiado nela, ao lado de um recipiente pequeno e fundo de madeira clara. Dentro dele tem uma receita de chucrute.
Testada

Receita de Chucrute

O Chucrute é uma receita deliciosa e prática que traz todo o sabor da tradicional conserva de repolho fermentado. Feito com apenas alguns ingredientes, como repolho, sal e vinagre, o chucrute é uma opção mais leve e cheia de sabor para acompanhar diversos pratos, como carnes grelhadas ou até mesmo como ingrediente em sanduíches. Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa fácil e diferente para incrementar suas refeições. O processo de fermentação adiciona um sabor único e uma textura perfeita. Experimente esse acompanhamento e traga um toque especial para a sua refeição!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 10 min

Ingredientes

    • 1 repolho médio (800 g)
    • 1 colher (sopa) de sal grosso
    • 1 litro de água filtrada
    • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Modo de Preparo

  • 1.Corte o repolho ao meio e retire o miolo. Em seguida, fatie o repolho em tiras finas. Coloque as tiras em um recipiente grande.
  • 2.Adicione o sal grosso ao repolho e massageie bem as folhas com as mãos por cerca de 5 minutos, até que o repolho comece a soltar um pouco de líquido. Esse processo ajudará na fermentação.
  • 3.Transfira o repolho para um pote de vidro grande, de preferência com tampa. Pressione bem as folhas para que fiquem submersas no próprio líquido que se forma. Se necessário, adicione um pouco de água filtrada para cobrir as folhas.
  • 4.Adicione o vinagre de maçã para acelerar o processo de fermentação. Feche o recipiente com a tampa e deixe fermentar por pelo menos 5 dias em temperatura ambiente. Durante esse tempo, o chucrute vai desenvolver seu sabor característico. Quanto mais tempo fermentar, mais intenso será o sabor.
  • 5.Após o tempo de fermentação, seu chucrute caseiro estará pronto para ser servido.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
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DICA DE ALIMENTOS

Caso prefira um chucrute mais suave, você pode diminuir a quantidade de sal ou vinagre. Para um sabor mais marcante, deixe fermentar por mais tempo.

DICA NUTRICIONAL

O chucrute é uma excelente fonte de probióticos devido à fermentação, o que pode ajudar na saúde intestinal. Além disso, o vinagre de maçã tem propriedades que auxiliam na digestão.

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