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Receita de Ovinhos Cremosos com Farofa Picante
A receita de Ovinhos Cremosos com Farofa Picante é uma entrada de inspiração vintage, prática e cheia de textura. Preparada com ovos cozidos recheados com uma maionese cremosa feita a partir das gemas, mostarda Dijon, cúrcuma e óleo gelado, essa versão ganha sabor marcante e visual delicado. A finalização com farofa crocante de panko, alho, manteiga, páprica doce e páprica picante traz contraste entre cremosidade, crocância e leve picância. Ideal para servir como petisco, entrada ou item de buffet, essa receita valoriza ingredientes simples em uma apresentação divertida, saborosa e perfeita para compartilhar em ocasiões especiais.
Receita criada por: Nuri Eftekhari
- DificuldadeFácil
- Porções10
- Total45 min
Ingredientes
Ovos
- 7 ovos
- cebolinha picada a gosto
Recheio
- gemas cozidas dos ovos
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- óleo gelado suficiente para dar ponto
- sal a gosto
- 1 pitada de cúrcuma
Farofa Crocante
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 pitada de páprica picante
Modo de Preparo
Ovos
- 1.Coloque os ovos em uma panela com água fria. Quando levantar fervura, cozinhe por cerca de 10 minutos.
- 2.Retire os ovos da panela e coloque em água gelada para interromper o cozimento.
- 3.Descasque, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas. Reserve as claras e as gemas separadamente.
Recheio
- 4.Amasse bem as gemas cozidas até formar uma pasta.
- 5.Prepare uma maionese com mostarda Dijon, óleo gelado, sal e cúrcuma. Adicione a maionese às gemas aos poucos, misturando até obter textura cremosa. Ajuste o sal, se necessário
Farofa Crocante
- 6.Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione o alho picado e refogue rapidamente. Acrescente a farinha panko, a páprica doce e a páprica picante. Mexa até a panko ficar dourada e crocante.
Montagem
- 7.Recheie as claras cozidas com a maionese de gema. Finalize com a farofa crocante de panko e cebolinha picada. Se desejar, adicione mais uma pitada de páprica para decorar
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