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Fotografia vista de cima de uma bancada preta com um prato branco. Dentro do prato tem uma receita de ovo pochê com hollandaise e ciboulette.

Testada

Receita de Ovo Pochê com Hollandaise

Receita de Ovo Pochê com Hollandaise delicioso com ovo, manteiga, sal, pimenta e ciboulette.

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

Dificuldade Médio
Porções 1
Total 30 min

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Ingredientes

- 1 ovo
- 80 ml de vinagre
- 4 gemas
- 100 g manteiga gelada
- 100 ml de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Ciboulette a gosto
- 1 colher (sopa) de água

Utensílios necessários

Frigideira
Tigela
Batedor
Panela a Vapor

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

1.Em um recipiente, quebre o ovo em um recipiente e reserve.
2.Em uma panela aquecida coloque 80ml do viange e água e deixe ferver.
3.Em fogo baixo, mexa a água até formar um "redemoinho" e coloque o ovo no meio.
4.Deixe cozinhar por 3 minutos, retire e resfrie na água fria se quiser uma gema bem mole.
5.Em um recipiente coloque as gemas com 1 colher de água. Bata com fouet até as gemas começarem a espumar. Coloque o recipiente por cima da outra panela com água quente.
6.Neste momento comece a colocar a manteiga aos poucos, vá batendo sem parar até perceber que o recipiente está começando a esquentar, nesse caso, tire do fogo por alguns segundos.
7.Continue adicionando manteiga até que chegue em um ponto parecido com maionese, coloque o vinagre, sal e pimenta a gosto.
8.Para montar, no prato, coloque o ovo, o hollandaise por cima e finalize com ciboulette.

MASTERCHEF BRASIL 11

Assista aos episódios da 11ª temporada de MasterChef Brasil pelo YouTube: https://www.youtube.com/@MasterChefBrasilOficial

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade

COPYRIGHT

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.