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Testada

Receita de Maionese de Alho Verde Caseira

A Receita de Maionese de Alho Verde Caseira é aquela receita simples que transforma qualquer prato do dia a dia. Ela fica cremosa, fresca e cheia de sabor, graças à mistura do alho com salsinha e cebolinha, que deixam tudo mais aromático sem pesar. É perfeita para quem gosta de acompanhar lanches, saladas, batatas fritas, carnes grelhadas ou até dar um upgrade naquele sanduíche rápido da semana. A base leva ovo, limão e mostarda, o que ajuda a dar estrutura e um toque mais equilibrado. O preparo é rápido e funciona super bem quando você precisa de algo caseiro, gostoso e com cara de “capricho”. Ideal para deixar na geladeira e usar ao longo dos próximos dias.

DificuldadeMédio
Porções8
Total40 min

Ingredientes

- 1 ovo em temperatura ambiente
- 1 dente de alho (use meio se quiser mais suave)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Suco de 1 limão
- meia colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- meia xícara (chá) de salsinha picada
- meia xícara (chá) de cebolinha picada

Utensílios necessários

Blender
Mixer
Liquidificador
Geladeira

Modo de Preparo

1.Em um liquidificador ou mixer, adicione o ovo, o alho, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2.Comece a bater e adicione o óleo bem devagar, em fio contínuo, até a mistura engrossar e formar a maionese.
3.Acrescente a salsinha e a cebolinha e pulse algumas vezes até atingir o tom verde desejado.
4.Ajuste limão e sal, se precisar.
5.Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar e intensificar o sabor.

DICA DE ALIMENTO

Use alho fresco e retire o miolo se quiser um sabor menos agressivo.
Para um verde mais vibrante e sabor equilibrado, pique salsinha e cebolinha bem fininho, porque isso libera mais aroma sem deixar gosto “cru”.
O óleo bem gelado é fundamental para dar ponto rápido e deixar a maionese estável.
O limão deve ser espremido na hora para garantir acidez fresca e evitar amargor.

DICA DE COZINHA

Comece batendo em velocidade baixa ou com pulsos curtos, permitindo que a emulsão se forme aos poucos. Quando engrossar, aumente a velocidade.
Se a maionese ficar muito firme, adicione algumas gotas de limão. Se ficar muito líquida, entre com um fio a mais de óleo.
Faça tudo em recipiente estreito para o mixer pegar bem do fundo e dar mais cremosidade.

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