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Receita de Maminha na Pressão

A receita de Maminha na Pressão do influenciador Nandu Andrade, feita com maminha, páprica defumada, cebolas, pimentão verde, vinho tinto seco e molho shoyu é uma receita prática e saborosa que garante um prato suculento e cheio de sabor. Cozida na panela de pressão, a carne fica macia e absorve todos os temperos, tornando-se uma opção ideal para almoços em família, especialmente para quando você está com tempo mais curto e não abre mão de sabor! Aprenda a preparar a Maminha na Pressão e surpreenda seus convidados com um prato que é um verdadeiro sucesso nas mesas brasileiras. Sirva com arroz e salada, e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante!

Receita criada por: Nandu Andrade

Dificuldade Fácil
Porções 6
Total 60 min

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Ingredientes

- 1,5 kg de carne tipo maminha
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- 1 tomate
- 4 dentes de alho triturados
- Cheiro verde a gosto
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 500 ml de água

Utensílios necessários

Panela de Pressão

Modo de Preparo

1.Tempere a maminha com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino, espalhando bem os temperos por toda a superfície da carne.
2.Vire a carne e repita o processo, garantindo que ambos os lados estejam bem temperados.
3.Aqueça uma panela de pressão em fogo alto, adicione 1 colher (sopa) de azeite e espere esquentar.
4.Sele a maminha na panela quente, dourando cada lado por 2 a 3 minutos para criar uma crosta saborosa.
5.Reduza o fogo para médio-baixo, acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e liberem um aroma marcante.
6.Adicione o vinho à panela, mexendo bem para soltar os sabores do fundo. Em seguida, coloque os cubos de pimentão, o tomate picado e o cheiro-verde, ajustando o sal se necessário.
7.Misture para incorporar os temperos.
8.Coloque a maminha de volta na panela, certificando-se de que a carne esteja bem envolvida pelo molho.
9.Regue com o molho shoyu e adicione água até cobrir completamente a carne.
10.Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 minutos após o início da pressão.
11.Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
12.Transfira a carne para um prato de servir, regue com um pouco do molho e finalize com cheiro-verde fresco picado.

SUSTENTABILIDADE

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CHEF

Receita do Canal: https://www.youtube.com/@NanduAndrade

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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