SUSTENTABILIDADE
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O que deseja fazer com essa Receita:
Receita de Sorvete de Pistache Caseiro
Aproveite toda a cremosidade deste sorvete de pistache feito com Leite Condensado MOÇA, que deixa tudo mais saboroso.
É a receita ideal para quem gosta do sabor marcante do pistache e quer um sorvete bem lisinho, com textura de gelato caseiro. O leite condensado ajuda a dar o doce na medida certa e aquela consistência que derrete na boca.
Apesar de ser fácil de fazer, o resultado fica com cara de sobremesa gourmet. E, para completar, o pistache picado traz um toque crocante que combina perfeitamente com o sorvete geladinho.
Receita criada por: Receitas Nestlé
- DificuldadeFácil
- Porções6
- Total364 min
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de chantilly
- 1 lata de Leite MOÇA®
- 1 colher (sopa) de pasta de pistache
- 100g de pistaches sem casca, finamente picados
Utensílios necessários
Tigela
Batedeira
Congelador
Modo de Preparo
- 1.Em uma batedeira, adicione o chantilly e comece a bater em velocidade média.
- 2.Assim que adquirir consistência, adicione o Leite Condensado MOÇA aos poucos, a pasta de pistache e a maior parte dos pistaches (reservando um pouco) batendo bem até formar um creme homogêneo.
- 3.Assim que estiver levemente firme, desligue da batedeira e transfira para um recipiente hermético com tampa.
- 4.Leve ao congelador por cerca de 4 horas, ou até que esteja totalmente congelado.
- 5.Se desejar uma textura mais cremosa, retire do congelador e bata rapidamente na batedeira até ficar cremoso. Volte ao congelador por mais 30 minutos.
- 6.Sirva em tigelas, cones ou casquinhas!
Perguntas frequentes
Como obter a cor verde do pistache no sorvete sem usar corantes artificiais?
Você pode obter a cor verde natural usando pistache cru sem sal (sem a pele), bem triturado, ou adicionando uma pequena quantidade de pasta de pistache 100% natural. Isso já deixa o sorvete mais verdinho sem usar corantes artificiais.
Qual a diferença entre o sorvete de pistache tradicional e o gelato de pistache?
O sorvete de pistache tradicional é mais doce, mais leve e aerado, com uma textura bem cremosa. Já o gelato de pistache tem menos ar e menos gordura, o que deixa a textura mais densa e dá destaque ao sabor do pistache. Ambos são deliciosos, apenas têm propostas diferentes.
É melhor usar o pistache cru ou torrado no sorvete?
O pistache levemente torrado é frequentemente preferido. O processo de tostar realça os óleos naturais do grão e intensifica seu sabor e aroma característicos. Quando triturado para formar a pasta, o pistache torrado confere um perfil de sabor mais profundo e complexo ao sorvete final, sendo essencial para a excelência da receita.
Qual é a validade do sorvete de pistache caseiro?
O sorvete de pistache caseiro dura até 3 meses no freezer, desde que armazenado em pote bem fechado. Para melhor sabor e textura, o ideal é consumir em até 1 mês.
Como fazer a pasta de pistache caseira para usar na receita de sorvete?
A pasta de pistache é feita triturando os pistaches (geralmente torrados e sem pele) em um processador de alimentos de alta potência. Deve-se processar os grãos continuamente, pausando para raspar as laterais. O pistache libera o seu próprio óleo, transformando-se gradualmente de farinha em uma pasta lisa e oleosa. Pode-se adicionar uma pitada de açúcar ou um pouco de óleo vegetal neutro para auxiliar o processo.
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