O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia vista de cima de algumas trufas de café e chocolate passadas no cacau em pó, sobre uma tábua de madeira salpicada com cacau em pó. Tem alguns pedaços de chocolate em volta das trufas e uma colher segurando uma delas.
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Testada

Trufa de Café NESCAFÉ na Air Fryer: Receita Fácil e Sofisticada

A trufa de café na air fryer é a versão mais prática de um docinho sofisticado: leva poucos ingredientes, dispensa forno tradicional e fica pronta em pouco mais de 20 minutos de preparo ativo. O toque de NESCAFÉ® Dolce Gusto® Café Espresso é o que diferencia essa receita, trazendo um sabor de café intenso que equilibra o doce do chocolate meio amargo.

O preparo mistura Chocolate NESTLÉ® Classic Meio Amargo derretido com NESTLÉ® Creme de Leite Levíssimo, manteiga e uma dose de café NESCAFÉ® Dolce Gusto® Espresso preparada na máquina. Depois de gelar e firmar, a massa é moldada em bolinhas, passada no Cacau em Pó NESTLÉ® DOIS FRADES® e finalizada na air fryer, que dá um leve crocante por fora sem ressecar o interior.

Veja o passo a passo completo, os cuidados para o ponto certo da massa e para não grudar na cesta da air fryer, e as respostas para as dúvidas mais comuns sobre essa trufa de café rápida e prática.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total20 min

Ingredientes

    • 200 g de Chocolate NESTLÉ® Classic Meio Amargo
    • 5 colheres (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite Levíssimo
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de Nescafé® Dolce Gusto® Café Espresso
    • Cacau em Pó 50% NESTLÉ® DOIS FRADES® para cobrir

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ Classic Meio Amargo no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos até que esteja completamente derretido. Adicione o NESTLÉ Creme de Leite Levíssimo e a manteiga. Misture e reserve.
  • 2.Em uma xícara prepare a cápsula Nescafé Dolce Gusto Café Espresso em sua máquina de café. Despeje na mistura e mexa até ficar homogênea.
  • 3.Reserve para esfriar um pouco e leve à geladeira por cerca de 2 horas, para firmar e facilitar a modelagem.
  • 4.Modele pequenas bolinhas com a mistura resfriada e passe-as no Cacau em Pó NESTLÉ DOIS FRADES 50%. Coloque as trufas na cesta da Air Fryer, pré-aquecida a 180°C, com cuidado para não sobrepor. Asse por cerca de 5 minutos, até ficarem ligeiramente crocantes por fora.
  • 5.Retire as trufas da Air Fryer e deixe esfriar completamente antes de servir.

Segredos para uma Trufa de Café NESCAFÉ na Air Fryer Perfeita

O resultado dessa trufa depende de três cuidados: a preparação do café NESCAFÉ Dolce Gusto na medida certa, o tempo de geladeira antes de moldar e o cuidado ao usar a air fryer, que substitui o forno tradicional nessa receita.

A dose certa de NESCAFÉ Dolce Gusto Espresso

Prepare a cápsula de NESCAFÉ® Dolce Gusto® Café Espresso normalmente na máquina e deixe amornar antes de misturar ao chocolate derretido. Adicionar o café ainda muito quente pode derreter demais a mistura e dificultar o processo de firmar na geladeira.

O tempo de geladeira antes de moldar

As 2 horas de geladeira são o ponto-chave da receita: é o que dá firmeza à massa de chocolate com café para ser moldada em bolinhas sem grudar nas mãos. Se a massa ainda estiver mole, some mais 20 a 30 minutos de geladeira antes de moldar.

Como usar a air fryer sem ressecar as trufas

Pré-aqueça a air fryer a 180°C antes de colocar as trufas, e respeite os 5 minutos de tempo de forno. Passar desse tempo pode ressecar o interior da trufa, perdendo a cremosidade característica da receita.

SUSTENTABILIDADE

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Perguntas frequentes

Posso fazer essa trufa de café sem air fryer?

Sim. Sem a air fryer, basta pular a etapa de assar e servir as trufas moldadas e cobertas com cacau em pó diretamente após o tempo de geladeira, sem o leve crocante que a air fryer proporciona por fora.

Por que minha trufa de café ficou mole demais para moldar?

Normalmente acontece quando a mistura não passou tempo suficiente na geladeira ou quando o NESCAFÉ Dolce Gusto foi adicionado ainda quente. Deixar a massa descansar por mais 20 a 30 minutos na geladeira costuma resolver.

Posso usar outro tipo de café no lugar do NESCAFÉ Dolce Gusto?

Pode. O NESCAFÉ® Tradição solúvel também funciona bem: dissolva 1 colher (sopa) em uma colher de água quente antes de misturar ao chocolate, ajustando a quantidade conforme a intensidade de café desejada.

Quanto tempo a trufa de café dura depois de pronta?

Guardada em recipiente fechado na geladeira, a trufa se mantém boa por até 5 dias. Para períodos mais longos, é possível congelar por até 1 mês, deixando descongelar na geladeira antes de servir.

Como evitar que as trufas grudem na cesta da air fryer?

Forre o fundo da cesta com papel-manteiga ou use uma forma de silicone própria para air fryer. Isso evita que a massa gude durante o breve tempo de forno, facilitando a retirada das trufas depois de assadas.

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