Tortilla Colorida
Omelete recheada com batata e vegetais frescos
RENDIMENTO:
8 porções
|
PREPARO:
|
DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
-
1 colher (sopa) de azeite1 batata média em rodelas finas1 xícara (chá) de escarola picada3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadomeia xícara (chá) de milho-verde fresco aferventado6 ovos1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de salsa picada1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada5 folhas de manjericão fresco picadas
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte as batatas e deixe refogar, mexendo sempre, até dourar. Acrescente, a escarola, o pimentão, o milho e refogue por cerca de 5 minutos. Em um recipiente à parte, coloque os ovos, o sal, a salsa, a cebolinha-verde e o manjericão e bata ligeiramente. Distribua pela frigideira, cobrindo todo o refogado e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, ou até que a parte de cima esteja firme. Vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a parte inferior também esteja dourada. Sirva cortadinha em forma de mini triângulos e espetadinha com palitos coloridos.
- DICA:
-
- Substitua a escarola por acelga, catalonha ou brócolis.
- Substitua a batata por mandioquinha.
Gostou da nossa receita? |