play Tortilla Colorida Omelete recheada com batata e vegetais frescos RENDIMENTO: 8 porções | PREPARO: 00:20 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 1 colher (sopa) de azeite 1 batata média em rodelas finas 1 xícara (chá) de escarola picada 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado meia xícara (chá) de milho-verde fresco aferventado 6 ovos 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada 5 folhas de manjericão fresco picadas MODO DE PREPARO Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte as batatas e deixe refogar, mexendo sempre, até dourar. Acrescente, a escarola, o pimentão, o milho e refogue por cerca de 5 minutos. Em um recipiente à parte, coloque os ovos, o sal, a salsa, a cebolinha-verde e o manjericão e bata ligeiramente. Distribua pela frigideira, cobrindo todo o refogado e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, ou até que a parte de cima esteja firme. Vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que a parte inferior também esteja dourada. Sirva cortadinha em forma de mini triângulos e espetadinha com palitos coloridos. DICA: - Substitua a escarola por acelga, catalonha ou brócolis. - Substitua a batata por mandioquinha.