Whoopie de Banana com Doce de Leite

Massa

Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo, junte os ovos um a um, a essência de baunilha e bata até dobrar de volume.

Junte a farinha de trigo, o bicarbonato, as bananas e o fermento em pó. Misture bem.

Em uma assadeira retangular grande (30 x 45 cm) forrada com papel manteiga, com o auxílio de uma colher de sobremesa, faça porções pequenas de massa para ficar com cerca de 3 cm de diâmetro cada disquinho.

Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficarem sequinhos. Repita o processo até acabar toda a massa.

Recheio

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata.

Em uma panela de pressão, coloque a lata fechada de Leite MOÇA e água suficiente para cobrir toda a lata.

Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após início da fervura).

Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.

Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo.

Coloque porções do doce de leite sobre metade dos discos e cubra com as massas restantes. Sirva.