Quando o inverno chega, nada aquece o coração e o corpo como uma boa sopa ou caldo. Pensando nisso, reunimos 6 receitas imperdíveis que prometem transformar sua cozinha em um verdadeiro refúgio gastronômico.
De clássicos reconfortantes a novidades surpreendentes, essas receitas são perfeitas para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Prepare-se para descobrir sabores que vão desde o tradicional caldo verde até uma exótica sopa tailandesa, todas pensadas para nutrir, aquecer e trazer aconchego nos dias frios.
Então, vista seu avental e vamos despertar o chef que existe em você com pratos que prometem ser a estrela da estação!
A história da sopa e sua importância na gastronomia
A sopa é mais do que um prato: é uma herança cultural que atravessa séculos. Desde os tempos antigos, povos de todas as partes do mundo encontraram na sopa uma forma de nutrição completa e acessível.
Com ingredientes locais e técnicas que passam de geração em geração, a sopa se estabeleceu como um pilar da gastronomia. Ela não só alimenta, mas também conta histórias, une pessoas e conforta almas.
Na gastronomia moderna, a sopa mantém seu lugar de honra, seja em um jantar sofisticado ou na mesa simples de casa, provando que sua relevância vai além do sabor, refletindo a identidade e a tradição de cada cultura. 
6 ideias de sopas e caldos para o inverno
Descubra receitas que vão desde o clássico caldo verde até uma sopa de abóbora com gengibre, perfeitas para aquecer os dias mais frios do ano.
Caldo Verde
O Caldo Verde, clássico da cozinha portuguesa, é aconchego em forma de sopa. Com sua base de batatas cremosas, couve fatiada finamente e chouriço defumado, cada colherada é um convite para se deliciar nas noites frias de inverno.
Simples e rústico, este caldo é um testemunho da beleza da simplicidade, oferecendo sabores ricos e uma textura que abraça a alma.
Ingredientes
- 200 g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Bacon
- meio quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher (chá) de orégano
- meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho
- 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça. Refogue até dourar levemente. Escorra o excesso de óleo e reserve.
- Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente, a folha de louro e os tabletes de MAGGI Caldo e mexa bem para dissolvê-los. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.
- Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela. Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.
Sopa de Legumes com Carne
A Sopa de Legumes com Carne é um prato robusto e nutritivo, ideal para as noites geladas. Combinando a doçura dos legumes frescos e a riqueza da carne, essa sopa é uma refeição completa em si.
É a escolha perfeita para quem busca conforto e satisfação em uma única tigela.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 cenoura média em rodelas
- 2 batatas em cubos
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 galho de manjericão
- 1 envelope de MAGGI® Sopa de Carne com Conchinhas
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a cenoura, as batatas, os tomates e o manjericão.
- Junte 1 litro de água fria e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca 20 minutos.
- Dissolva a MAGGI Sopa em 1 xícara (chá) de água fria e junte à panela, mexa bem até ferver e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Sirva.
Caldo de Mandioca com Couve
Este caldo combina a textura aveludada da mandioca com o frescor da couve, criando um prato reconfortante e cheio de sabor.
A mandioca, cozida até se tornar suavemente cremosa, se funde com a couve cortada em tiras finas, resultando em uma experiência gastronômica que aquece qualquer noite de inverno.
Uma pitada de temperos e o toque final de um fio de azeite trazem à tona a riqueza dos sabores brasileiros.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- meio quilo de mandioca sem casca, em pedaços
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Legumes
- 3 folhas de couve picadas finamente
- 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola.
- Junte a mandioca, 1 litro e meio de água quente e os tabletes de MAGGI Caldo.
- Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca se desfaça.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, junte as folhas de couve e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a couve amoleça.
- No momento de servir polvilhe a cebolinha e junte a manteiga restante.
DICA:
Caso a mandioca cozinhe, mas não desmanche, bata metade da quantidade no liquidificador, retorne à panela e prossiga a receita, adicionando a couve.
Canja de Galinha
A Canja de Galinha é um prato que traz conforto e nostalgia. Com seu caldo dourado, pedaços suculentos de galinha e arroz macio, esta sopa é um remédio caseiro para a alma.
É uma receita que atravessa gerações, oferecendo não só um aquecimento corporal, mas também um toque de simplicidade e amor em cada colherada.
Ideal para recuperar energias e aquecer as noites de inverno, a canja é um verdadeiro abraço em forma de sopa.
Ingredientes
- meia colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- meia xícara (chá) de alho-poró
- 300 g de peito de frango
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
- 2 cenouras raladas
- 1 abobrinha ralada
- 1 batata picada
- 1 xícara (chá) de quinoa mista
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o peito de frango e doure bem, dos dois lados. Coloque os tomates e deixe cozinhar até que os tomates comecem a desmanchar.
- Adicione um litro e meio de água, os tabletes de MAGGI Caldo, a cenoura, a abobrinha e a batata. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Junte a quinoa e deixe no fogo baixo, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozida.
- Retire o peito de frango, espere esfriar um pouco e desfie-o. Volte o frango desfiado à panela e sirva a canja polvilhada com a salsa.
Creme de Ervilhas e Alho-Poró
O Creme de Ervilhas e Alho-Poró é uma sopa suave e reconfortante, perfeita para os dias frios. A doçura natural das ervilhas se mescla com a sutileza do alho-poró, criando um creme homogêneo e cheio de nuances.
Esta sopa é uma celebração de sabores delicados, que promete aquecer o corpo e encantar o paladar. Uma pitada de pimenta e um toque de creme de leite finalizam a receita com uma textura irresistível.
Ingredientes
- 2 tabletes de MAGGI® Equilobrium Caldo Sabor Carne
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 xícaras (chá) de ervilhas frescas
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
Montagem
- 4 pedaços de massa folhada
- 1 gema
Modo de Preparo
- Em um recipiente, dissolva o MAGGI Caldo em 1 litro de água quente.
- Em um liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto o alho-poró e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Em 4 recipientes refratários individuais, distribua a mistura e o alho-poró e cubra com o pedaço de massa folhada, cobrindo bem toda a borda.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.
Sopa de Feijão
A Sopa de Feijão é um prato tradicional que aquece o corpo e a alma. Com feijão cozido até ficar macio, temperos que remetem ao lar e pedaços de carne para dar sustância, essa sopa é um verdadeiro clássico brasileiro.
É a escolha ideal para quem busca um sabor caseiro e uma refeição reconfortante durante as noites frias de inverno.
Ingredientes
- meia colher (sopa) de azeite ou óleo
- meia cebola média ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 batatas médias, cortadas em cubinhos
- 1 envelope de MAGGI® Sopa de Carne com Conchinhas
- 1 xícara (chá) de feijão cozido, batido
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Junte as batatas e acrescente um litro de água, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
- Dissolva a Sopa MAGGI em 1 xícara (chá) de água fria e acrescente à panela. Junte o feijão batido e mexa bem até ferver. Cozinhar por mais 5 minutos. Sirva a seguir.
Dicas para fazer a sopa perfeita
Para sopas irresistíveis, use ingredientes frescos, tempere bem e cozinhe em fogo baixo. A paciência é o segredo para sabores que confortam e satisfazem.
Como deixar a sopa mais cremosa?
Para uma sopa com textura mais cremosa, aposte em ingredientes como batatas, mandioca ou inhame cozidos e batidos.
O uso de creme de leite ou leite de coco também confere cremosidade. Além disso, uma boa dica é finalizar com um toque de manteiga ou azeite de oliva extra virgem para um sabor e textura ainda mais ricos.
Experimente e sinta a diferença!
Pode congelar sopa, caldo ou creme?
Sim, é possível congelar sopas, caldos e cremes para preservar por mais tempo. Evite congelar sopas que contenham creme de leite ou batatas, pois podem separar ou ficar granulosas após descongeladas.
Para melhores resultados, resfrie completamente antes de congelar e armazene em porções para facilitar o uso.
Receitas Nestlé: inspirações quentinhas e gostosas para o inverno
O inverno é a estação das delícias quentes que confortam o coração e o paladar. E quando se trata de criar essas maravilhas culinárias, os ingredientes da Nestlé são aliados perfeitos.
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