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Sopa de Cebola Gratinada: Receita Fácil e Reconfortante

Name: Sopa de Cebola Gratinada: Receita Fácil e Reconfortante
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Local
Ingredients: 2 colheres (sopa) de manteiga; 5 cebolas médias em pedaços; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola; 2 pães franceses amanhecidosem pedaços; 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado; 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

A sopa de cebola gratinada é aquela receita que traz sofisticação e aconchego para a mesa nos dias frios. Cremosa, com cebolas caramelizadas, pão crocante e uma cobertura de queijo derretido e dourado, ela serve tanto como entrada quanto como prato principal de um jantar especial.

Esta versão leva cebolas refogadas até dourar com um toque de açúcar, o sabor da MAGGI Sopa de Cebola, pedaços de pão francês amanhecido e a combinação de queijo prato com parmesão, levados ao forno para gratinar. A receita é fácil, rende 6 porções e fica pronta em cerca de 40 minutos.

Siga o passo a passo, confira as dicas para caramelizar a cebola e acertar o gratinado, e veja as respostas para as dúvidas mais comuns sobre essa receita reconfortante.

Receita criada por: Receitas Nestlé

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DificuldadeFácil
Porções6
Total40 min

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 cebolas médias em pedaços
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola
- 2 pães franceses amanhecidos, em pedaços
- 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

Panela
Forno

Modo de Preparo

1.Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a cebola, o açúcar e refogue, mexendo sempre, até ficar bem dourada.
2.Dissolva o MAGGI Creme de Cebola em 2 litros de água fria e despeje sobre as cebolas.
3.Abaixe o fogo assim que ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4.Despeje a Sopa em cumbucas refratárias, coloque os pedaços de pão e os queijos misturados.
5.Leve ao forno alto (220°C), preaquecido, para gratinar.
6.Sirva a seguir.

Segredos para uma Sopa de Cebola Gratinada Perfeita

Uma boa sopa de cebola gratinada depende de quatro pontos: a cebola bem dourada, o cozimento do caldo, a escolha do pão e o gratinado dos queijos. Detalhes simples garantem uma sopa saborosa com cobertura crocante.

A cebola bem dourada

Refogue a cebola com a manteiga e um pouco de açúcar, mexendo sempre, até ficar bem dourada. Essa caramelização lenta é a base de sabor da sopa: é ela que dá o tom adocicado e profundo característico da sopa de cebola. Tenha paciência nessa etapa, sem deixar queimar.

O caldo e o tempo de cozimento

Dissolva o MAGGI Creme de Cebola na água fria antes de despejar sobre as cebolas, para não empelotar. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, tempo necessário para os sabores se desenvolverem e a sopa ganhar corpo.

O pão amanhecido

Use pão francês amanhecido, do dia anterior, cortado em pedaços. O pão mais seco segura melhor a estrutura e absorve o caldo sem se desmanchar completamente, garantindo aquela camada de pão macia por dentro e gratinada por cima.

O gratinado dos queijos

Distribua a mistura de queijo prato e parmesão ralados sobre o pão, nas cumbucas refratárias, e leve ao forno alto (220 °C) preaquecido para gratinar. A temperatura alta derrete os queijos e forma aquela casquinha dourada e crocante que é a marca do prato.

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Perguntas frequentes

A cebola comum (branca ou amarela) funciona muito bem na sopa de cebola. O mais importante não é o tipo, mas caramelizá-la bem: é o dourado lento da cebola que dá o sabor adocicado e encorpado característico do prato.

Refogue a cebola em fogo baixo a médio, com manteiga e um pouco de açúcar, mexendo de vez em quando. O segredo é a paciência: deixe que ela vá dourando aos poucos, sem pressa e sem queimar, até atingir uma cor dourada intensa e um sabor adocicado.

Esta receita usa queijo prato com parmesão ralados, que derretem bem e gratinam dourados. O gruyère é o queijo clássico das versões tradicionais. No geral, qualquer queijo que derreta bem funciona para a cobertura gratinada.

Sim. O ideal é congelar apenas a base da sopa, sem o pão e os queijos, em porções. Na hora de servir, descongele, aqueça, monte com o pão e os queijos e leve ao forno para gratinar na hora, garantindo a casquinha crocante.

O pão francês amanhecido é o mais indicado, mas baguete ou pão italiano também funcionam bem. Pães mais firmes ou levemente tostados seguram melhor a estrutura e não se desfazem ao absorver o caldo quente.

Sim. Você pode servir a sopa com o queijo por cima e tampar para que ele derreta com o calor, ou simplesmente servir sem gratinar. O forno, porém, é o que garante a casquinha dourada e crocante clássica da sopa de cebola gratinada.