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fotografia em tons de cinza, verde e branco. Contém um pano verde com bolinhas brancas, por cima um refratário verde branco com o bacalhau dentro.

Testada

Bacalhau Maravilha

Name: Bacalhau Maravilha
Yield: 8
Cuisine: Local
Ingredients: 5 postas de bacalhau demolhado e desfiado; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande picada; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 dentes de alho amassados; 1 folha de louro; 1 pitada de pimenta-do-reino; 500 g de camarão médio limpo; 4 colheres (sopa) de manteiga; 6 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 litro de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno; 3 ovos; 1 pitada de sal; 1 pitada de noz-moscada; 1 kg de batata em rodelas finas; 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite; farinha de rosca para polvilhar

Receita de Bacalhau Maravilha delicioso feito com bacalhau, camarão e NESTLÉ Creme de Leite.

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 60 min

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Ingredientes

Bacalhau
- 5 postas de bacalhau, demolhado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 folha de louro
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 500 g de camarão médio limpo
Molho Branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Montagem
- 1 kg de batata, em rodelas finas
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- farinha de rosca para polvilhar

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Forno

Modo de Preparo

Bacalhau

1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates, o alho, o louro e tempere com a pimenta-do-reino.
2.Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos. Se necessário acrescente meia xícara (chá) de água fervente.

Molho Branco

3.Em uma panela, doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos, mexendo sempre o leite morno.
4.Quando o creme engrossar, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem. Tempere com sal e noz-moscada.

Montagem

5.Em um panela frite as batatas cortadas em rodelas.
6.Em um recipiente refratário, arrume uma camada de batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim sucessivamente.
7.Cubra com as claras batidas em neve e misturadas ao NESTLÉ Creme de Leite.
8.Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar em forno alto (220°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva a seguir

Dica

- Congele este prato sem o NESTLÉ Creme de Leite e as claras em neve. Acrescente o NESTLÉ Creme de Leite misturado com as claras em neve depois do prato descongelado, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Para descongelar no micro-ondas, coloque num refratário tampado na potência média por cerca de 12 a 15 minutos.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma textura perfeita!

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.