Brandade de Bacalhau

Preparação cremosa a base de purê de abóbora e mandioquinha com bacalhau

RENDIMENTO: 10 porções | PREPARO: 01:00 | DIFICULDADE: fácil

300 g de mandioquinha descascada e picada

200 g de abóbora japonesa descascada e picada

1 colher (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 talo de alho-poró picado

400 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de noz-moscada ralada

1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Para finalizar:: 2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Em uma panela ferva 2 litros de água e cozinhe a mandioquinha e a abobora, até ficarem macias (cerca de 25 minutos).Retire do fogo, escorra a água e passe- as por um espremedor de batatas, formando um purê . Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho- poró. Junte o bacalhau, o sal, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e a noz moscada, misture bem e refogue por cerca de 4 minutos para tomar gosto. Junte o purê reservado, misture e adicione o Creme de Leite NESTLE. Distribua em 10 recipiente refratários individuais (7 cm de diâmetro), regue com azeite e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir, em pratinhos de sobremesa e acompanhado de salada de sua preferência.
DICA:: - Se desejar, sirva esta receita como um prato principal, preparando-a em um recipiente refratário grande.