Brandade de Bacalhau

Name: Brandade de Bacalhau
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 10
Cuisine: Local
Ingredients: 300 g de mandioquinha descascada e picada; 200 g de abóbora japonesa descascada e picada; 1 colher (sopa) de azeite; 2 dentes de alho amassados; 1 talo de alho-poró picado; 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha); 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de noz-moscada ralada; 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Receita de Brandade de Bacalhau delicioso feito com purê de abóbora, mandioquinha com bacalhau e NESTLÉ Creme de Leite

Dificuldade Fácil
Porções 10
Total 55 min

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Ingredientes

- 300 g de mandioquinha descascada e picada
- 200 g de abóbora japonesa descascada e picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 talo de alho-poró picado
- 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

Panela
Forno

Modo de Preparo

1.Em uma panela ferva 2 litros de água e cozinhe a mandioquinha e a abobora, até ficarem macias (cerca de 25 minutos).
2.Retire do fogo, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas, formando um purê. Reserve.
3.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho-poró.
4.Junte o bacalhau, o sal, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e a noz moscada, misture bem e refogue por cerca de 4 minutos para tomar gosto.
5.Junte o purê reservado, misture e adicione o Creme de Leite NESTLE.
6.Distribua em 10 recipiente refratários individuais (7 cm de diâmetro), regue com azeite e polvilhe o queijo parmesão.
7.Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido por cerca de 10 minutos ou até derreter o queijo.
8.Sirva a seguir, em pratinhos de sobremesa e acompanhado de salada de sua preferência.

Dica

- Se desejar, sirva esta receita como um prato principal, preparando-a em um recipiente refratário grande.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.