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Bobó de Frango

Receita de Bobó de Frango delicioso, feito com frango, limão, mandioca, azeite, cebola, alho, pimentão, tomate, leite de coco, azeite de dendê e coentro

Dificuldade Médio

Porções 6

Total 50 min

Utensílios

Liquidificador

Panela

Ingredientes

- 500 g de peito de frango em cubos
- suco de 1 limão
- 500 g de mandioca cozida
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 tomate maduro em cubos
- meia colher (sopa) de sal
- meia xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê (opcional)
- 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, tempere o frango com o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos. Reserve.
2. Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com a água, até formar um creme liso. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os cubos de frango e doure bem. Junte o pimentão, o tomate e o sal, e refogue até que os legumes estejam macios.
4. Adicione o creme de mandioca e misture bem. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
5. Junte o leite de coco e o azeite de dendê e misture bem. Desligue o fogo, salpique o coentro e sirva a seguir acompanhado de arroz branco.

DICA

Provavelmente você já sabe que a carne de frango é uma proteína rica em vitaminas B3 e B6, e que a abóbora é fonte de ferro, mas e o coentro? Descubra os benefícios desse ingrediente que dá um "tchan" no seu prato: https://qbemqfaz.com.br/bem-estar/beneficios-do-coentro

O que fazer com essa receita?

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