Bombom tropical

Pique o abacaxi em cubinhos e coloque-os numa panela com o coco, o açúcar e meia xícara (chá) de água.

Cozinhe até que apure bem, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça a temperagem do Chocolate conforme as instruções da embalagem.

Escolha a fôrma de bombons de sua preferência e preencha-a com o Chocolate.

Vire a fôrma com as cavidades para baixo, retirando o excesso de Chocolate e deixando apenas o revestimento das cavidades.

Mantenha a fôrma virada e leve-a à geladeira para secar o Chocolate.

Quando estiver seco, coloque uma porção do recheio de abacaxi e feche os bombons cobrindo-os com mais Chocolate temperado. Nivele com uma espátula e leve à geladeira até o fundo da fôrma ficar opaco.