O que deseja fazer com essa Receita:
O brigadeiro de churros é a combinação perfeita de sabor e praticidade. Com sua massa cremosa e toque de canela, essa receita transforma momentos simples em experiências especiais.
Além de ser rápida de preparar, agrada toda a família e permite personalizações, como recheios ou cobertura extra de doce de leite.
Continue lendo e veja nossa receita descomplicada de brigadeiro de churros!
Receita criada por: Glaucia Leticia da Silva
Panela
Tigela
Colher
Forma de Papel
Saco de Confeitar
Plastico filme
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Armazene a canela em pó em um recipiente hermético, em um local fresco e escuro, para preservar seu aroma e sabor.
A canela em pó pode ser utilizada em uma variedade de pratos doces e salgados. Experimente adicioná-la a bolos, biscoitos, iogurtes, vitaminas e pratos de carne.
A canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Inclua-a na sua dieta para aproveitar esses benefícios, mas consuma com moderação.
Para evitar que o brigadeiro de churros queime, ele deve ser cozido em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de silicone ou espátula, especialmente nas bordas da panela.
O brigadeiro de churros, quando armazenado corretamente em recipiente fechado na geladeira, dura cerca de 5 a 7 dias.
Fora da geladeira, em temperatura ambiente, sua validade é reduzida para 1 a 2 dias, dependendo do clima.
Para evitar que o brigadeiro de churros fique mole ou escorra, recomenda-se cozinhar em fogo baixo até atingir ponto firme, mexendo sempre.
Acrescentar menos leite condensado ou doce de leite e deixar esfriar em temperatura ambiente ajuda a manter a consistência.
O brigadeiro de churros pode ser congelado por até 2 meses em recipiente fechado. Para descongelar, recomenda-se transferir à geladeira por algumas horas ou deixar em temperatura ambiente até amolecer.
Para o brigadeiro de churros, são indicadas coberturas que valorizem o sabor doce e a textura cremosa, como açúcar com canela, doce de leite, chocolate ao leite derretido ou granulado de caramelo.
O ponto ideal para enrolar é quando a massa está bem espessa e cremosa. O teste clássico e infalível é passar a espátula no meio da panela: se um "caminho" se abrir e a massa demorar de 2 a 3 segundos para se juntar novamente, você atingiu o ponto perfeito. Outro sinal claro é quando a massa começa a desgrudar completamente do fundo e das laterais da panela enquanto você mexe.
Sim, é possível, mas o resultado será um pouco diferente. O doce de leite é o que confere o sabor caramelizado característico do recheio de churros. Se você fizer a receita sem ele, terá um delicioso brigadeiro branco que, ao ser passado no açúcar e canela, lembrará o sabor de churros pela finalização. Para um toque especial, você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha à massa do brigadeiro branco.
A textura "puxa-puxa" ou borrachuda geralmente acontece por dois motivos: fogo alto ou tempo de cozimento excessivo. Para evitar isso, siga estas dicas:
Cozinhe em fogo baixo a médio: Isso garante que o açúcar do leite condensado cozinhe de maneira uniforme, sem caramelizar rápido demais.
Mantenha-se fiel ao ponto: Assim que a massa atingir o ponto de enrolar (desgrudando do fundo da panela), desligue o fogo. Cozinhar além disso fará com que o brigadeiro endureça demais depois de frio.
Use os ingredientes certos: A manteiga e o creme de leite na receita ajudam a dar a gordura necessária para uma textura macia e aveludada, evitando que ele fique duro.
