Charlotte Dourada

Charlotte

Forre um recipiente refratário redondo com papel-alumínio.

Misture o Leite NINHO com o rum e umedeça os biscoitos, arrumando-os lado a lado e no fundo do recipiente.

Em uma panela dissolva a gelatina na água e leve ao fogo, em banho-maria para derreter.

Em um liquidificador coloque o damasco, o NESTLÉ Creme de Leite e a gelatina dissolvida.

Bata bem até obter um creme homogêneo.

Em uma batedeira bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar até obter um suspiro firme.

Incorpore o creme de damasco e mexa delicadamente.

Despeje cuidadosamente na forma com os biscoitos e leve à geladeira para firmar.

Calda de Damasco

Em um recipiente deixe o damasco de molho na água por cerca de 1 hora.

Em um liquidificador coloque o damasco e a água e bata bem.

Em uma panela despeje a mistura e acrescente o açúcar e o licor. Leve ao fogo por cerca de 10 minutos, para encorpar.

Em um recipiente refratário pequeno coloque o Chocolate picado e leve ao fogo, em banho-maria para derreter.

Retire, misture bem e espere amornar.

Passe alguns damascos, que serão utilizados na decoração, pelo Chocolate derretido e coloque sobre papel-alumínio para secar. Desenforme a Charlotte em um prato de servir.

Regue com a calda.

Coloque o restante do Chocolate derretido em um saco plástico pequeno e corte a ponta.

Faça movimentos sobre a Charlotte para formar fios de Chocolate. Enfeite com o restante dos damascos, os damascos banhados e sirva.