Dadinho de Polenta Recheado com Queijo Coalho
Dadinhos de polenta com recheio de queijo coalho servidos com molho de pimenta-biquinho
RENDIMENTO:
20 dadinhos
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Dadinho:
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2 colheres (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de fubá1 colher (chá) de sal1 sachê de MAGGI Natusabor Alho e Cebola115 g de queijo coalho em cubosmeia xícara (chá) de fubá para empanaróleo para fritar
- Molho de Pimenta-biquinho:
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100 g de pimenta-biquinho em conservasuco de meio limão1 colher (sopa) de azeitemeia cebola pequena picada1 dente de alho amassadomeia colher (sopa) de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
- Dadinho:
- Em uma panela, aqueça 3 xícaras (chá) de água e derreta a manteiga, o sal, e o MAGGI Natusabor. Junte o fubá e mexa sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, em fogo baixo, mexendo sempre. Em um recipiente, coloque a polenta cozida, cubra com plástico-filme e deixe amornar. Depois de morna, misture bem até obter uma mistura homogênea. Pegue pequenas porções da polenta, recheie com um cubo de queijo e modele os quadradinhos formando dadinhos. Empane os dadinhos no fubá, e leve para gelar por cerca de 30 minutos. Frite aos poucos, em óleo bem quente. Quando dourar, escorra-os em papel toalha e sirva a seguir.
- Molho de Pimenta-biquinho:
- Em um liquidificador, bata a pimenta-biquinho, o suco de limão e 4 colheres (sopa) de água. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a pimenta batida reservada e o açúcar mascavo, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Sirva com os Dadinhos.
- DICAS:
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- O plástico-filme tem que estar encostado na polenta, para não ressecar e formar uma casquinha.
- Deixe a polenta esfriar somente o suficiente para conseguir modelar os bolinhos.
- Antes de fritas, deixe os dadinhos 30 minutos em geladeira, para evitar que quebrem ao fritar.
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