Fotografia em tons de laranja em uma mesa de madeira com um pano listrado em vermelho e empadinhas de palmito espalhadas no pano. Ao lado, um prato raso branco com uma empadinha cortada ao meio.

Empadinhas de Palmito Sem Glúten

Receita de Empadinhas de Palmito sem Glúten muito deliciosas feitas com palmito, azeitonas e extrato de tomate

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Total: 60min

Preparação: 10min

Cozimento: 35min

Servir: 15min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 20

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga gelada
2 gemas
meia xícara (chá) de água gelada

Recheio

1 colher (sopa) de óleo
1 vidro de palmito picado (300 g)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
meia xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de salsa picada
1 lata de ervilha em conserva
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 gemas levemente batidas para pincelar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque a água gelada, até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos.

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de arroz e forre 20 forminhas para empada. Reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o palmito. Junte o extrato de tomate e o sal. Acrescente o amido de milho dissolvido na água e cozinhe até formar um creme. Coloque a salsa, a ervilha, as azeitonas, misture bem e espere esfriar.

Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante.

Pincele com as gemas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente. Sirva.