Empadinhas de Palmito sem Glúten Empadinhas com massa de farinha de arroz e amido de milho, recheadas com palmito, ervilha e azeitonas RENDIMENTO: 20 unidades | PREPARO: 01:00 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de arroz 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de sal 200 g de manteiga gelada 2 gemas Recheio: 1 colher (sopa) de óleo 1 vidro de palmito picado (300 g) 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de salsa picada 1 lata de ervilha em conserva 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas 2 gemas levemente batidas para pincelar MODO DE PREPARO Massa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque meia xícara (chá) de água gelada, até obter uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de arroz e forre 20 forminhas para empada. Reserve. Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o palmito. Junte o extrato de tomate e o sal. Acrescente o amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de água e cozinhe até formar um creme. Coloque a salsa, a ervilha, as azeitonas, misture bem e espere esfriar. Coloque o recheio dentro das forminhas reservadas e cubra com a massa restante. Pincele com as gemas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que doure levemente. Sirva.