Empadinhas de Palmito Sem Glúten

Ingredientes

• Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga gelada
  • 2 gemas
  • meia xícara (chá) de água gelada

• Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 vidro de palmito picado (300 g)
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • meia xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 gemas levemente batidas para pincelar