Flan de Pequi

Flan de coco, pequi e NUTREN Senior pó

RENDIMENTO: 1 porção PREPARO: DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor (4 g)
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de pequi em conserva picado
meia colher (chá) de baunilha

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, dissolva a gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria até dissolver por completo. Em um liquidificador, bata o NUTREN Senior, o coco fresco, o açúcar, 1 xícara (chá) de água e a gelatina dissolvida. Desligue o liquidificador, acrescente o pequi e transfira para uma forma de vidro (8 x 5cm de diâmetro) umedecida e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme delicadamente e sirva.
DICAS:
- O pequi é um fruto muito popular e presente na culinária do Centro-Oeste do pais. É do tamanho de uma laranja, com casca verde e polpa muito aromática e saborosa.
- Se desejar, sirva acompanhado de uma calda de pequi: Em um liquidificador, bata 1colher (sopa) de pequi em conserva picado, meia xícara (chá) de água, meia colher (sopa) de açúcar e meia colher (chá) de amido de milho até ficar homogêneo. Transfira para uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até engrossar levemente. Espera esfriar e sirva com o flan.
- Se desejar, substitua o pequi por pêssego em calda.

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