O que deseja fazer com essa Receita:

Foto da Receita de Macarronese. Observa-se um recipiente de madeira escuro com a macarronese. Ao lado direito, duas colheres grandes de servir.

Testada

Receita de Macarronese

Name: Receita de Macarronese
Yield: 4
Cuisine: Local
Ingredients: 200g de macarrão caracol cozido al dente ou outra massa curta; 1 cenoura grande cortada em cubinhos e cozida; 3 palmitos picados; 1 xícara (chá) de ervilhas; 1 xícara (chá) de milho; 3 colheres (sopa) de salsinha picada; 200g de maionese; 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Poucas receitas são tão versáteis e queridas quanto a macarronese.

Ideal para acompanhar o churrasco do fim de semana, brilhar no almoço de domingo ou datas especiais como o Natal, ela combina macarrão “al dente” com a cremosidade da maionese e NESTLÉ® Creme de Leite, além de ingredientes como palmito, cenoura, ervilha e milho.

Esta salada fria é um clássico que agrada a todos.

Receita da chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves).

Receita criada por: Lu Neves

DificuldadeFácil
Porções4
Total40 min

Ingredientes

- 200g de macarrão caracol cozido al dente ou outra massa curta
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos e cozida
- 3 palmitos picados
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- 1 xícara (chá) de milho
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 200g de maionese
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Utensílios necessários

Tigela
Colher
Geladeira

Modo de Preparo

1.Em um recipiente, acrescente a maionese, o Creme de Leite NESTLÉ, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
2.Em outro recipiente, acrescente o macarrão cozido e os legumes e incorpore o creme de maionese.
3.Leve para geladeira e sirva quando estiver gelado.

SUSTENTABILIDADE

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CHEF

Receita de Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves).

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

A salsa é rica em vitamina K, vitamina C e antioxidantes. Inclua-a em sua dieta para aproveitar esses benefícios nutricionais.

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Perguntas frequentes

A macarronese dura até 3 dias na geladeira se armazenada em um recipiente fechado. É importante mantê-la sempre refrigerada e consumir dentro desse período para garantir sabor e segurança alimentar.

Não é recomendado congelar a macarronese, pois os ingredientes cremosos, como maionese e creme de leite, podem se separar ao descongelar, alterando a textura e o sabor da salada. É melhor prepará-la apenas para consumo em alguns dias e mantê-la sempre refrigerada.

Para evitar que a macarronese fique seca na geladeira, guarde-a em um pote bem fechado e adicione um pouco de maionese extra ou um fio de azeite antes de armazenar. Na hora de servir, misture bem para recuperar a cremosidade.

A macarronese é super versátil! Ela combina muito bem com carnes grelhadas, assadas ou fritas, como frango, carne bovina e linguiça. Também acompanha churrascos, peixes e até pratos vegetarianos, e fica ótima com saladas, pães e arroz, funcionando como um acompanhamento cremoso e refrescante.

Você pode substituir a maionese na macarronese por iogurte natural, que deixa a receita mais leve e cremosa, com um toque levemente ácido, ou pelo creme de ricota, que mantém a suavidade sem pesar tanto.

Outra opção é usar abacate amassado, que proporciona cremosidade e um sabor único. Ideal para versões mais saudáveis, ou até mesmo molho de tahine, ou homus, para um toque diferente e nutritivo. Em qualquer substituição, é importante ajustar o tempero com sal, limão e ervas para equilibrar o sabor.