Fácil
40 min
- Para facilitar o pré-preparo, utilize um mini mixer ou processador de alimentos, coloque todos os ingredientes inteiros e triture até obter uma mistura homogênea
- Substitua o pinoli ou nozes pela castanha de sua preferência
O molho pesto é uma receita típica italiana, originária de Gênova, e que tradicionalmente é feito com folhas de manjericão, azeite de oliva extra virgem, pignoles e queijo Parmigiano-Regiano, tudo pilado em um almofariz de mármore.
O preparo do molho pesto deve ser feito mecanicamente, ou seja, sem o auxílio de liquidificador ou processadores, pois o tempo de batimento irá esquentar o preparo e torna-lo amargo. O correto é pilar os ingredientes.
O molho pesto é indicado principalmente para acompanhar massas de macarrão, mas pode acompanhar também um frango ou um peixe grelhados.
O molho pesto é indicado principalmente para acompanhar massas de macarrão, mas pode acompanhar também um frango ou um peixe grelhados.
Em um vidro esterilizado, o molho pode ficar na geladeira por até 15 dias.
A palavra pesto vem do italiano “pestare”, que significa pilar, moer.
Como todas as receitas da Nestlé, essa é ótima, mas sugiro colocar menos sal do que o indicado, ou colocar aos poucos, porque meu pesto ficou salgado.
Patrícia, fico feliz que tenha gostado e, agradeço a dica! Continuo por aqui!