O que deseja fazer com essa Receita:

Foto de um recipiente pequeno com strogonoff dentro em cima de um pano vermelho e branco quadriculado
Um círculo azul claro com outro círculo azul em tom escuro com o logotipo de Creme de Leite Nestlé na cor branco.
Testada

Strogonoff de Frango

Receita de Strogonoff de Frango com molho à base de NESTLÉ Creme de Leite e MAGGI MEU SEGREDO 7 Vegetais

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 10
Total 60 min

Ingredientes

Modo de Preparo

DICA

- Caso prefira, pule a etapa de flambar e siga todos os outros passos normalmente, pois isso não influenciará na textura final nem aparência do seu Strogonoff.

ÚLTIMO PASSO DA SUA RECEITA

- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Chame o Ecobot no WhatsApp (11) 99714-0849 e tire suas dúvidas sobre como reciclar as embalagens dos produtos usados em sua receita.

Dica de Ingrediente

Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.

Dica Alimentar

Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.

Dica Nutricional

A carne de frango é uma excelente fonte de proteína magra. Prefira a peitoral de frango sem pele para uma opção mais saudável e menos calórica.

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Avaliação da receita (70)

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Comentários (56)

Daniel
11.02.2024

Sempre faço essa receita e fica uma delícia. A parte mais demorada é esperar o frango dourar, e a parte mais gostosa é flambar com o conhaque

Chefe Receitas Nestlé
15.02.2024

Olá Daniel, tudo bem? Delicioso, não é mesmo? Que tal aproveitar mais receitas incríveis como essa? Nosso site está repleto delas! 😋

JOAO
28.09.2023

Receita pratica e deliciosa. Perfeita harmonia entre os componentes. Parabéns

Chefe Receitas Nestlé
23.10.2023

Que felicidade em ler seu comentário, João! Obrigado pela sua parceria! Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar! 😍

MELANIA
22.05.2022

Maravilha de receita. Somente, no final coloquei salsa picadinha. O povo aqui em casa adora. Abraço.

Chefe Receitas Nestlé
09.08.2022

Sempre cabe uma adaptação no preparo! Agradecemos por nos contar sobre a sua versão, tenho certeza que ficou maravilhoso.?

ISIS
28.03.2022

Gostaria de saber se pode congelar e qual é o prazo de consumo após congelamento?

Chefe Receitas Nestlé
30.03.2022

Isis, não recomendo o congelamento por ser uma receita a base de creme de leite, pois, após congelado, poderá ficar aguado e/ou talhado.

Roberto
17.01.2022

Essa receita é sucesso garantido! Eu faço pequenas variações, tais como substituir o conhaque por whisky e o champignon por palmito picado. Não dá erro.

Chefe Receitas Nestlé
19.01.2022

Sempre cabe uma adaptação no preparo! Agradecemos por nos contar sobre a sua versão, tenho certeza que ficou maravilhoso.?

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Este prato de origem eslava popularizou-se em nossa culinária durante as primeiras décadas do século XX e se tornou um dos queridinhos para quando queremos uma "misturinha", ele combina muito bem com as refeições do dia a dia e pode ser um acompanhamento delicioso durante os almoços de domingo. Afinal, o charme do Strogonoff de Frango está na praticidade, economia e sabor!

Quer saber mais sobre como adicionar esse prato no seu cardápio? Veja a seguir algumas curiosidades sobre o Strogonoff de Frango.

Tudo sobre a receita de Strogonoff de Frango

Origem, história e curiosidades

Senta que lá vem história sobre esse prato tão presente no nosso cotidiano! Talvez você não saiba, mas o Strogonoff um dia já foi uma receita digna de imperadores.

Originalmente criado na Rússia czarista, a receita de Strogonoff foi elaborada para servir a mesa de nobres e aristocratas, tendo o criador, segundo a tradição, homenageado a família Stroganov, um clã muito influente na corte russa durante o século XVIII e XIX.

Segundo historiadores culinários, a versão mais aceita é que um francês, Charles Briere, cozinheiro da família, elaborou o prato unindo o que havia de melhor da culinária francesa e eslava e batizou-o com o nome da família.

De lá até cá a receita ganhou formas e jeitos e foi exportada para todo o mundo, hoje no Brasil ela é comumente preparada com cogumelos e ketchup, ou ainda servida com batata palha. Porém, segundo uma das descendentes dos Stroganov, a Baronesa Hélène de Ludinghausen, a receita original era mais azeda e a carne picada ao ponto de desmanchar no garfo ao comê-la.

Seja qual for a maneira que preferir prepará-lo, o Strogonoff de Frango é seu e você pode sempre dar um toque pessoal na hora de elaborar sua receita! Conheça a seguir algumas alternativas que irão surpreender a todos em casa.

Variações da Receita

Se já está cansado do básico ou quer se aventurar em outras versões da receita, selecionamos quatro opções alternativas que você irá se apaixonar:

Dicas especiais

Para não errar na hora de preparar um Strogonoff de Frango de respeito é preciso tomar cuidado com algumas etapas:

  • Atente-se na escolha do seu caldo MAGGI! Se você for preparar Strogonoff de Frango, escolha o caldo MAGGI de Carne, de frango, opte pelo caldo MAGGI de Galinha, já para seu Strogonoff de Camarão , o caldo MAGGI de Legumes ficará perfeito.
  • Cuidado na hora de flambar, utilize um conhaque de qualidade e após a primeira chama deixe o fogo se dissipar sozinho para o álcool evaporar. E se você quiser, não precisa flambar a receita!
  • Tempere a carne antes de mais nada, a pimenta do reino dará um gostinho especial!
  • Escolha um acompanhamento para seu Strogonoff. Você pode até comê-lo sozinho se quiser, mas é recomendado acompanhá-lo com um arroz, batata palha, batata frita ou até mesmo uma macarronada.

Viu como é fácil? Com Strogonoff de Frango não tem segredo para servir um prato delicioso durante o dia a dia! Favorite essa receita adicionando a sua Foodlist e prepare seu cardápio da semana com essa receita de Strogonoff de Frango. Ah! E se ficar alguma dúvida, você pode sempre ver nosso vídeo de Strogonoff de Carne para conferir o passo a passo, mas não se preocupe, a receita é igualzinha tanto para frango como carnes. Bom apetite!

Fontes:

https://blog.lojaespacogourmet.com.br/origem-do-strogonoff/
https://super.abril.com.br/sociedade/conexao-brasil-russia-a-origem-do-estrogonofe/
https://super.abril.com.br/mundo-estranho/qual-e-a-origem-do-estrogonofe/

Dúvidas comuns sobre Strogonoff de Frango

  • Como engrossar o molho do Strogonoff?

    Em nossas receitas de Strogonoff usamos o Creme de Leite NESTLÉ e é ele que confere cremosidade.

  • O Strogonoff ficou salgado o que fazer?

    Se o seu Strogonoff ficar salgado, você pode adicionar mais proteína (frango, carne, cogumelos, etc) refogada, mas sem adição de temperos, ou colocar tomates para equilibrar o sal.

  • Como calcular quantidade de Strogonoff para várias pessoas?

    Para fazer Strogonoff para 20, 50, 100 pessoas é preciso seguir sempre a recomendação da receita e, nestes casos, dobrar ou triplicar a quantidade de ingredientes.

  • Por que o creme de leite talha no Strogonoff?

    O creme de leite só talha se você ferver muito o strogonoff após acrescentá-lo. Coloque o creme de leite Nestlé na última etapa do preparo.

  • Qual a melhor carne/frango para Strogonoff?

    As carnes magras como filé mignon, contrafilé (limpo, sem a capa de gordura), alcatra, e filé de frango. Também podemos fazer com cogumelos e palmitos.

  • Por que flambar o Strogonoff?

    Por que da um sabor especial e levemente defumado ao prato e também evapora todo o álcool da receita. Caso preferir, você pode fazer sem o álcool e sem flambar.