Dicas especiais
Atente-se na escolha do tempero MAGGI! Nesta receita usamos o MAGGI® Meu Segredo Frango, que já combina os temperos ideais para realçar o sabor do frango sem precisar de sal extra.
Se preferir adaptar com outros produtos da linha MAGGI, o Caldo de Galinha funciona bem para strogonoff de frango, o Caldo de Carne para a versão bovina, e o Caldo de Legumes para o strogonoff de camarão ou vegetariano.
DICA
- Caso prefira, pule a etapa de flambar e siga todos os outros passos normalmente, pois isso não influenciará na textura final nem aparência do seu Strogonoff.
ÚLTIMO PASSO DA SUA RECEITA
- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site http://www.nestle.com.br/sustentabilidade
Dica de Ingrediente
Descongele o frango na geladeira e nunca à temperatura ambiente para evitar a proliferação de bactérias.
Dica Alimentar
Experimente assar o frango com pele para obter uma carne mais suculenta, depois retire a pele antes de consumir, se preferir reduzir a ingestão de gordura.
Como Armazenar e Congelar Strogonoff de Frango
O strogonoff de frango dura até 3 dias na geladeira, armazenado em pote hermético. Para requentar, use fogo baixo em uma panela pequena, mexendo delicadamente, e não deixe ferver, o calor excessivo pode talhar o creme de leite e deixar o molho com aparência separada.
Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água ou caldo de frango se o molho estiver muito espesso ao requentar.
Pode congelar?
Esta é a pergunta mais frequente nos comentários da receita — e a resposta exige um cuidado importante: o strogonoff feito com creme de leite não congela bem na versão pronta. Após descongelamento, o creme de leite tende a talhar e o molho perde a textura aveludada, ficando aguado ou granulado.
A solução para quem quer congelar: Prepare o strogonoff até o passo 6 (após o purê de tomate, mostarda e ketchup), sem adicionar o creme de leite. Congele essa base por até 3 meses.
Na hora de servir, descongele na geladeira, aqueça em fogo baixo e adicione o creme de leite fresco apenas no final, o resultado será igual ao recém-feito.
Como requentar sem talhar
Retire o strogonoff da geladeira 10 minutos antes de requentar (evita choque térmico)
Use fogo baixo, nunca alto
Mexa suavemente com uma espátula — nunca com fouet, que incorpora ar e pode separar o molho
Se necessário, adicione creme de leite fresco (1 ou 2 colheres) para restaurar a cremosidade
Sempre faço essa receita e fica uma delícia. A parte mais demorada é esperar o frango dourar, e a parte mais gostosa é flambar com o conhaque