Falso Macarrão sem Glúten com Molho de Abóbora e Tomate
Falso macarrão à base de ovos com molho de abóbora e tomate
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Macarrão:
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4 ovosmeia colher (chá) de sal1 fio de azeite
- Molho:
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meia colher (sopa) de azeite1 dente de alho amassado1 cebola pequena picada3 tomates , sem sementes, picadosmeia xícara (chá) de polpa de tomatemeia xícara (chá) de abóbora picada1 colher (chá) de sal10 folhas de manjericão fresco
MODO DE PREPARO
- Macarrão:
- Em uma batedeira bata os ovos com o sal, até dobrar de volume. Em uma frigideira untada com azeite, distribua a mistura cobrindo toda a superfície e cozinhe em fogo baixo até que a parte superior esteja consistente e dourada. Vire com o auxílio de um prato e deixe cozinhar até que a parte inferior também esteja dourada. Retire da frigideira, enrole como um rocambole e corte em fatias bem finas. Solte as fatias e reserve.
- Molho:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e 1 xícara (chá) de água quente e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos, ou até que tudo esteja macio. Amasse levemente com um garfo, adicione o sal e o manjericão e deixe ferver por cerca de 10 minutos para tomar gosto. Sirva com o macarrão reservado.
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