Fotografia em tons de amarelo em uma bancada de madeira de cor branca. Ao centro, uma panela preta contendo a moqueca. Ao lado, há um pano florido vermelho com uma colher de pau em cima. Ao fundo, há uma tigela de arroz.

Moqueca de Banana da Terra com Palmito

Receita de Moqueca de Banana da Terra com Palmito deliciosa feita com pimentão vermelho, leite de coco, palmito e banana da terra

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Total: 50min

Preparação: 50min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 6

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média
1 colher (sopa) de pimentão vermelho em cubos
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
Suco de 1 limão
300 g palmito in natura cortado em rodelas grandes e grossas
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta
meia xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
2 bananas da terra bem maduras cortadas em rodelas
meia de xícara (chá) de coentro

Modo de preparo

Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o pimentão e o alho amassado.

Em seguida, quando a cebola estiver bem macia, adicione o azeite de dendê, o leite de coco, o suco de limão e o palmito cortado em rodelas grandes. Deixe incorporar até o palmito ficar bem macio. Depois, acrescente o sal e a pimenta-do-reino.

Finalize adicionando o tomate-cereja, as bananas da terra e metade da quantidade de coentro.

Logo após, deixe cozinhar mais um pouco para a banana ficar macia. Na hora de servir adicione o restante do coentro fresco.

Utensílios

Forno
Charlotte / molde da Baviera
Colher

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