O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia de uma panela grande com moqueca com tomates, pimentões e cebolas em rodelas por cima. A panela está dentro de uma outra panela maior.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Moqueca Ilha de Itaparica

Receita de Moqueca Ilha de Itaparica deliciosa feita com peixe, alho, sal, cominho, leite de coco, azeite de dendê, tomates, cebolas, pimentões, coentro e limão.

Receita criada por: Patty Bélens

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 45 min

Ingredientes

    • 1 kg e meio de posta de peixe limpo da sua preferência
    • Suco de 5 limões
    • 1 colher (chá) de sal
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher (chá) de cominho
    • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
    • 1 cebola grande picada
    • 1 tomate picado
    • 1 pimentão picado
    • 200 ml de leite de coco
    • 1 xícara (chá) de coentro picado
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino
    • 1 tomate em rodelas
    • 1 pimentão em rodelas
    • 1 cebola em rodelas

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente coloque o peixe com o suco do limão, sal, os alhos e o cominho. Mexa bem e reserve por 30 minutos.
  • 2.Em uma panela grande, no fogo médio, coloque o azeite e a cebola, mexa até ela ficar translúcida. Acrescente o tomate e o pimentão, mexa mais uma vez e coloque as postas de peixe, distribuindo bem, e o caldo da marinada.
  • 3.Deixe ferver por 10 minutos, em seguida, coloque o leite de coco e o coentro. Acerte o sal e a pimenta. Coloque as rodelas de tomate, cebola e pimentão, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe ferver por 3 minutos. Desligue e sirva.

SUSTENTABILIDADE

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Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.

Dica Nutricional

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.

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