1.Leve ao fogo, em banho-maria, a gelatina e a água, para derreter.
2.Bata no liquidificador o suco e a hortelã.
3.Junte o Leite MOÇA e a gelatina e bata até que esteja homogêneo. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume e incorpore delicadamente à mistura.
4.Distribua em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas.