A receita de Anticuchos de Coração com Pimentões é uma preparação inspirada na culinária peruana, marcada por sabor intenso, marinada aromática e preparo na brasa. O coração bovino é limpo, cortado em cubos e temperado com alho, cominho, orégano, pimenta, cerveja ou vinagre, óleo e aji panca, criando uma base rica e levemente picante. Depois de marinar, a carne é montada em espetos com cebola e pimentões coloridos, sendo grelhada até ficar dourada por fora e macia por dentro. Ideal para churrascos, entradas ou refeições temáticas, essa receita valoriza um corte tradicional com muito sabor e personalidade.
Receita criada por: Gabriela Peixoto, Maria Eduarda, Nuri e Jéssica
Se não encontrar aji panca, use páprica defumada com um toque de pimenta para aproximar o sabor.
Sirva com batatas douradas, molho de pimenta ou chimichurri e decore com limão para equilibrar a gordura e realçar sabores.
Reserve parte da marinada antes de adicionar a carne crua para pincelar com segurança durante a grelha. Se usar a marinada que teve contato com a carne, ferva antes.
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