Brigadeiro de Leite Ninho

Como identificar o ponto certo do brigadeiro?

O ponto do brigadeiro perfeito depende do tipo de receita e da forma como ele será servido. 

Para enrolar, a massa precisa atingir uma textura mais firme e brilhosa; já o brigadeiro de colher deve ter uma consistência cremosa. 

Vale destacar que o tempo de cozimento e a temperatura do fogo são fundamentais para alcançar a textura perfeita do brigadeiro. 

Por exemplo, para identificar o ponto de enrolar, é necessário inclinar um pouco a panela e, caso a massa escorra e desgrude do fundo, significa que está pronta. 

Outra forma de verificar é levantar um pouco da massa com a espátula, ela deve cair em blocos, sem ficar líquida ou dura. 

Para evitar erros comuns, como o brigadeiro queimado ou com grumos, cozinhe a massa lentamente em fogo baixo, mexendo sempre com espátula de silicone.

Além disso, prefira panelas de fundo grosso, que distribuem melhor o calor e garantem um brigadeiro cremoso, brilhante e saboroso.

Dicas para o brigadeiro de Leite Ninho perfeito

Para garantir um brigadeiro de Leite Ninho perfeito, mantenha o fogo baixo e mexa constantemente com uma espátula de silicone, pois ela alcança facilmente todos os cantos da panela e evita que a massa grude ou queime. 

Evite acrescentar açúcar à receita, pois pode deixar a textura arenosa, comprometendo o resultado do docinho. 

Prefira ingredientes NESTLÉ® para ter um brigadeiro profissional, já que um leite condensado de qualidade ajuda a evitar grumos no brigadeiro e garante uma textura mais lisa. 

Variações do brigadeiro de Leite Ninho

Brigadeiro de Leite Ninho cremoso

O brigadeiro de Leite Ninho cremoso é um dos docinhos para festa mais fáceis de preparar. A versão leva 4 colheres de sopa de Leite NINHO® Forti+ Integral, garantindo sabor mais intenso, e dispensa o uso de creme de leite. 

O preparo é rápido, leva apenas 30 minutos. Além das tradicionais forminhas, você pode servir em taças ou potinhos, sendo a opção perfeita para comer de colher e surpreender os convidados. 

Brigadeiro de Leite Ninho para recheio de bolo

Você sabia que o brigadeiro branco pode ser um delicioso recheio de bolo? Para que essa receita funcione, é necessário dobrar a quantidade de Leite MOÇA® e NESTLÉ® Creme de Leite, além de incluir cerca de 12 colheres (chá) de NINHO® Forti+ Instantâneo em Pó. 

Para obter um brigadeiro para recheio perfeito, é necessária uma textura mais macia. Para isso, misture bem por cerca de 10 minutos em fogo médio, até obter uma massa homogênea. 

Armazenamento e validade do brigadeiro de Leite Ninho

Na temperatura ambiente (em torno de 20 °C a 22 °C) e em um local seco e fresco, o brigadeiro de Leite Ninho tem validade de até 2 dias. 

Mas, o recomendado é consumir em até 24 horas para assegurar a textura e sabor ideal. 

Já o brigadeiro de Leite Ninho reservado na geladeira, tem a durabilidade de 7 dias. O ideal é deixá-lo em um recipiente com boa vedação para manter a umidade e não absorver odores de outros alimentos.

Caso você prefira reservar no congelador, o brigadeiro dura até 3 meses. É necessário colocá-lo em um saco plástico com vedação ou pote próprio para congelamento. 

Para descongelar, você deve manter o doce tampado na geladeira ou em temperatura ambiente antes de servir. Assim, você mantém a consistência do brigadeiro cremoso.

Caso não tenha balança

Caso você não tenha uma balança de cozinha para o preparo da receita de brigadeiro de Leite Linho, é possível usar medidas caseiras para calcular a quantidade dos ingredientes. Essas medidas utilizam utensílios comuns, como copos, xícaras e colheres.

Vale lembrar que, mesmo usando o mesmo tipo de medida, a quantidade pode variar de acordo com a textura e a consistência de cada ingrediente. 

Por exemplo, uma colher de sobremesa comporta cerca de 5 g de manteiga e 3 g de Leite NINHO® Forti+ Integral em Pó. Já uma colher de sopa equivale a 15 g de manteiga e 12 g de leite em pó.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.