O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia mostra um pote transparente preenchido com maionese e rodelas de azeitona, ao lado fatias de pão.
Testada

Receita de Maionese de Leite com Azeitonas Pretas

A Receita de Maionese de Leite com Azeitonas Pretas é uma opção prática e deliciosa para quem quer preparar um molho caseiro em poucos minutos, sem usar ovos e com resultado sempre cremoso. Muito comum em lanches artesanais e mesas de petiscos, essa versão tem sabor suave, levemente ácido e um toque marcante das azeitonas, que deixam a receita ainda mais especial. Funciona muito bem para acompanhar sanduíches, saladas, torradas, batatas e até carnes grelhadas. É perfeita para o dia a dia, para um almoço rápido ou para servir em reuniões informais com amigos e família. Além de econômica, essa maionese agrada por sua textura firme, fácil preparo e versatilidade na cozinha.

Receita criada por: Della Monica

  • DificuldadeFácil
  • Porções8
  • Total10 min

Ingredientes

    • 1 xícara (chá) Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral bem gelado
    • 2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)
    • 1 colher (sopa) de suco de limão
    • 1 pitada de sal
    • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Liquidificador

    Liquidificador

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

Modo de Preparo

  • 1.Coloque o leite NINHO bem gelado no copo do liquidificador.
  • 2.Bata em velocidade média por alguns segundos para iniciar a emulsão.
  • 3.Com o liquidificador ligado, adicione o óleo em fio contínuo, lentamente, até a mistura começar a engrossar e ganhar consistência firme.
  • 4.Quando atingir ponto de maionese, acrescente o suco de limão e bata rapidamente para incorporar.
  • 5.Junte as azeitonas pretas e pulse por 2 a 3 vezes, apenas para misturar e deixar alguns pedacinhos visíveis.
  • 6.Ajuste o sal, misture delicadamente e transfira para uma tigela.
  • 7.Sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar ainda mais firme.

DICA DE ALIMENTOS

Prefira azeitonas pretas sem caroço e de boa qualidade, pois elas definem o sabor final da maionese.
Azeitonas muito salgadas ou temperadas podem dominar o molho; opte por azeitonas pretas simples e ajuste o sal ao final

DICA DE COZINHA

Despejar o óleo muito rápido prejudica a emulsão; mantenha fluxo fino e constante até a mistura engrossar.
Um liquidificador potente cria uma emulsão mais rápida e homogênea; modelos fracos podem exigir mais tempo e risco de separação.
O Leite NINHO® extremamente frio ajuda a emulsificar com o óleo, evitando que a maionese talhe e resultando em textura mais firme.
Se quiser sabor mais ácido, adicione mais suco de limão aos poucos; refrigere 30 minutos para firmar e intensificar os sabores.

SUSTENTABILIDADE

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