Receita de Manjar de Pão Português

Receita de Manjar de Pão Português, tradicional, feito com pão de forma, Leite MOÇA e Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

Receita criada por: Luke

Dificuldade Fácil

Porções 16

Total 300 min

Utensílios

Panela

Colher

Concha

Forma de furo no meio

Ingredientes

- 7 fatias de pão de forma (120g)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 gemas
- meia xícara (chá) de amido de milho
- meia lata ou caixinha de Leite MOÇA®
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- meia xícara (chá) de amêndoas trituradas ou em lascas para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até obter o ponto conhecido como “ponto de calda fraca” (cerca de 100ºC). Assim que atingir o ponto, retire do fogo, misture o pão e mexa muito bem.
2. Em seguida, com um pouco dessa mistura, faça uma temperagem nas gemas, para garantir que elas não cozinhem diretamente na panela. Após este processo, adicione a mistura de gemas temperadas na panela e retorne ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Assim que ferver, pare a cocção, deixe esfriar em temperatura ambiente e reserve.
3. Dissolva o amido de milho em pouco do Leite e reserve. Em outra panela, junte o leite de coco, o restante do Leite e o Leite MOÇA e leve ao fogo médio até ferver. Assim que começar a ferver, adicione o amido dissolvido com o leite e mexa até engrossar.
4. Unte sua forma com óleo e monte seu manjar: primeiro o creme de pão e ovos e, em seguida o creme de coco. Nivele com uma espátula e cubra com papel filme em contato. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Ao desenformar, cubra com as amêndoas trituradas para servir.

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