Pudim Cremoso com Crocante de Amêndoas
Pudim de Leite MOÇA® e NESTLÉ Creme de Leite com crocante de amêndoas
RENDIMENTO:
16 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
médio
INGREDIENTES
- Crocante de Amêndoas:
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meia xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de manteigameia xícara (chá) de amêndoas em lascas
- Calda:
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1 xícara (chá) de açúcar
- Pudim:
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1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral1 lata de NESTLÉ Creme de Leite3 ovos
MODO DE PREPARO
- Crocante de Amêndoas:
- Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e as amêndoas e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Com o auxílio de uma espátula retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. Reserve.
- Calda:
- Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma de furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
- Pudim:
- Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir com o crocante de amêndoas.
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