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Foto da receita de pão de linguiça tartano servida em duas porções grandes cortadas ao meio sobre uma tábua de madeira

Testada

Receita de Pão de Linguiça (Tórtano)

Name: Receita de Pão de Linguiça (Tórtano)
Yield: 15
Cuisine: Local
Ingredients: 20g de fermento biológico seco; 350mL de água em temperatura ambiente; 10 mL de azeite de oliva extravirgem; 1 colher (sopa) de sal; 700g de farinha de trigo peneirada; 400g de linguiça calabresa; 1 pitada de orégano

Receita de Pão de Linguiça (Tórtano) delicioso feita com linguiça calabresa

Receita criada por: Antonio Abatepaulo Neto

Dificuldade Fácil
Porções 15
Total 300 min

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Ingredientes

- 20g de fermento biológico seco
- 350mL de água em temperatura ambiente
- 10 mL de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (sopa) de sal
- 700g de farinha de trigo peneirada
- 400g de linguiça calabresa
- 1 pitada de orégano

Utensílios necessários

Refratário
Forno

Modo de Preparo

1.Em um recipiente, adicione o fermento e um pouco da água, misture e deixe descansar até formar bolhas.
2.Acrescente o azeite e vá misturando e colocando o restante da água.
3.Acrescente o sal e a farinha aos poucos, sempre mexendo com as mãos, ate ficar uma massa lisa e homogênea, sem sovar.
4.Polvilhe um pouco de farinha por cima da massa, cubra e deixe descansar por duas horas.
5.Após as duas horas, coloque a massa numa bancada enfarinhada e divida em três bolas.
6.Com a ajuda de um rolo, abra uma das bolas como se estivesse abrindo uma pizza, mas não precisa ficar redonda.
7.Distribua um terço da calabresa fatiada sobre essa massa e polvilhe orégano a gosto. Enrole como se estivesse fazendo um rocambole e reserve.
8.Abra a segunda bola, distribua o segundo terço da linguiça calabresa e polvilhe orégano. Coloque o primeiro rolo sobre o segundo e enrole novamente igual a um rocambole.
9.Repita a mesma operação com a terceira bola de massa. Disponha esse rocambole numa forma redonda grande de bolo.
10.Deixe descansar por mais duas horas e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até ficar bem dourado.

SUSTENTABILIDADE

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Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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Comentários (1)

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Andre

27.04.2024

O nome está errado. O nome correto é Tórtano.

Chefe Receitas Nestlé

14.05.2024

Olá, André, tudo bem? Agradecemos a sua atenção em nos mostrar pontos de melhoria em nosso conteúdo. Estamos sempre dispostos, a melhorar a experiência dos nossos usuários. Já foi solicitado a correção para área responsável. Não perca as novidades do nosso site e acompanhe todas as nossas delicias! 😉

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