Rosca de Mandioquinha

Em um recipiente, misture o fermento com a água morna.

Acrescente farinha suficiente para obter consistência de massa de panqueca.

Cubra o recipiente com filme plástico e deixe descansando, em lugar aquecido, até que comece a formar bolhas.

Em uma tigela grande, coloque a farinha restante, faça uma cova no centro e despeje a massa que ficou descansando.

Junte o Leite MOÇA, a manteiga, os ovos, o sal, a mandioquinha e amasse bem.

Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo e sove até que desprenda das mãos.

Divida a massa em quatro porções, formando com elas quatro cordões e faça duas roscas, cruzando dois cordões um sobre o outro, para cada uma.

Coloque em duas assadeiras untadas e deixe crescer até dobrarem de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos).

Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.