Travessa de Pintado com Purê de Mandioca
Travessa de pintado com purê de mandioca
RENDIMENTO:
8 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Cobertura:
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meio quilo de mandioca cozida e amassada1 colher (chá) de salmeia xícara (chá) de castanha-do-pará triturada finamente1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de noz-moscada ralada
- Travessa:
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600 g de filés de pintado grossos, em pedaçossuco de 1 limão2 sticks de MAGGI Meu Segredo200 g de palmito pupunha em tiras, aferventado1 banana da terra média em rodelas2 talos de alho-poró fatiados6 dentes de alho inteirosmeia xícara (chá) de pimenta biquinho cortada ao meio, sem sementesmeia xícara (chá) de vinho branco secocebolinha-verde picada para decorar
MODO DE PREPARO
- Cobertura:
- Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, formando um purê consistente. Coloque em um saco de confeitar com o bico pitanga grande e reserve em geladeira, para que fique firme.
- Travessa:
- Tempere o peixe com limão e 1 stick de MAGGI Meu Segredo e reserve. Em uma travessa grande misture o palmito pupunha, a banana da terra, o alho poro, o alho, a pimenta biquinho e o stick de MAGGI Meu Segredo restante. Espalhe formando uma camada e regue com o vinho. Acomode o peixe reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e leve forno por mais 10 minutos. Coloque a cobertura e retorne ao forno médio- alto (200°C) por cerca de 15 minutos, ou até dourar. Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.
- DICA:
- - O pintado pode ser substituído por Dourado (de mar) ou Tilápia (de rio).
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