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Preparação: 60min
- Dificuldade: fácil
- Porções: 20 porções
Torta de Frango Tradicional
Receita de Torta de Frango tradicional com creme de leite NESTLÉ® e MAGGI® Caldo de Galinha
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates médios picados
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha
- 1 vidro de palmito picado (300 g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
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Massa:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, faça uma cova no centro, adicione a manteiga, o NESTLÉ® Creme de Leite, as gemas, o fermente o em pó e o sal.
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Misture com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
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Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
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Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura.
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Recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas.
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Junte os tomates e refogue por 5 minutos.
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Acrescente o frango desfiado, os tabletes de MAGGI® Caldo dissolvidos em meia xícara (chá) de água quente e refogue até secar a água.
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Acrescente o palmito, o NESTLÉ® Creme de Leite, a pimenta-do-reino e o cheiro verde, misture bem e coloque sobre a Massa reservada.
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Abra a massa reservada com auxílio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.
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Preparação: 90min
- Dificuldade: fácil
- Porções: 12 porções
Lasanha à Bolonhesa
Receita clássica de lasanha, com molho branco e bolonhesa
Ingredientes
Lasanha:
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 fio de azeite
- meio quilo de massa para lasanha
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 250 g de queijo mozarela fatiada
Molho Bolonhesa:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- meio quilo de carne moída
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher (sopa) de salsão picado
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
- 1 lata de purê de tomate (350g)
Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
- meio litro de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- meia colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 lata de Nestlé Creme® de Leite
Modo de Preparo
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Lasanha:
Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
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Molho Bolonhesa:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o MAGGI® Caldo, o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver o Caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
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Molho Branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o Leite NINHO®, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ®, misture bem e reserve.
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Montagem:
Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.
DICA:
- Se desejar, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200g.
Congelamento:
Para congelar, monte a lasanha, em recipiente adequado. Tampe, retire o ar, etiquete e deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira na véspera e esquente como indicado no modo convencional.
# Micro-ondas:
Massa: Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de micro-ondas por cerca de 15 minutos em potência alta.
Molho Branco: Em um recipiente refratário fundo, aqueça o Leite MOLICO® por cerca de 3 minutos em potência alta. Dissolva a farinha em um pouco de água e despeje no Leite MOLICO®, mexendo bem para não formar grumos. Junte a seguir a manteiga, o sal, a pimenta, a noz-moscada e volte ao micro-ondas por cerca de 10 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto, até o molho ficar homogêneo. Junte o Creme de Leite NESTLÉ®, mexa e deixe cerca de 3 minutos em tempo de espera.
Molho Bolonhesa: Em um recipiente refratário, coloque o óleo, a carne moída, a cenoura, o salsão e o MAGGI® Caldo. Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o purê de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Monte a lasanha como indicado no modo de preparo convencional.