Leão e Escondidinho de Cogumelos com Batata-doce

Receita para os leoninos

RENDIMENTO: 1 PORÇÃO | PREPARO: 00:30 | DIFICULDADE: FÁCIL

Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce

Purê:: 1 batata-doce grande picada

meia cenoura sem casca picada

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de Bebida De Arroz Nesfit® Integral
Cogumelos: meia colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 xícaras (chá) de shimeji e shitake

1 colher (sopa) de salsão picado

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

Purê:: 1
Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos.; 2
Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.; 3
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.; 4
Acrescente o purê, o sal e o NESFIT para Beber e misture bem. Reserve.
Cogumelos:: 1
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.; 2
Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.; 3
Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.
Montagem:: 1
Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê.; 2
Sirva.