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Total: 30minPreparação: 30min
- Dificuldade: fácil
- Porções: 1 porção
ESCONDIDINHO DE COGUMELOS E BATATA-DOCE
Ingredientes
Purê:
- 1 batata-doce grande picada
- meia cenoura sem casca picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (chá) de sal
- meia xícara (chá) de Bebida De Arroz Nesfit® Integral
Cogumelos:
- meia colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 2 xícaras (chá) de shimeji e shitake
- 1 colher (sopa) de salsão picado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de Preparo
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Purê:
Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos.
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Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.
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Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
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Acrescente o purê, o sal e o NESFIT para Beber e misture bem. Reserve.
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Cogumelos:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.
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Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.
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Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.
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Montagem:
Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê.
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Sirva.