Leão e Escondidinho de Cogumelos com Batata-doce

Para combinar com o signo de leão, acreditamos que a receita de Escondidinho de Cogumelos com Batata Doce seja a receita ideal! Assim como o leonino, ele chama atenção e instiga a curiosidade... Descubra essa receita!

RENDIMENTO: 1 PORÇÃO PREPARO: DIFICULDADE: FÁCIL

Escondidinho de Cogumelos e Batata-doce

INGREDIENTES

Purê:
1 batata-doce grande picada
meia cenoura sem casca picada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de Bebida De Arroz Nesfit® Integral
Cogumelos
meia colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de shimeji e shitake
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 colher (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada

MODO DE PREPARO

Purê:
1

Em uma panela, cozinhe a batata-doce e a cenoura em água por cerca de 15 minutos.

2

Escorra a água e passe os legumes em um espremedor de batatas.

3

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

4

Acrescente o purê, o sal e o NESFIT para Beber e misture bem. Reserve.

Cogumelos:
1

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue, em fogo médio, por cerca de 5 minutos.

2

Coloque o salsão, o tomate e o molho de soja e cozinhe por cerca de 2 minutos.

3

Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde e reserve aquecido.

Montagem:
1

Em um recipiente refratário pequeno (10 x 10 cm), coloque os cogumelos e cubra com o purê.

2

Sirva.


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