fotografia em tons de marrom e amarelo de uma bancada marrom vista de cima, contém um recipiente branco com alças com o pedaços de carne, purê de abóbora e cebolinhas por cima

Escondidinho de Abóbora com Ragu de Pernil e Vegetais

Receita de Escondidinho de Abóbora com Ragu de Pernil e Vegetais delicioso, feito com pernil, pimenta-do-reino, páprica doce, farinha de trigo, MAGGI Caldo Carne, vagem, abóbora cabotiá e queijo parmesão.

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Total: 70min

Cozimento: 70min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 6

Ingredientes

Ragu

500g de pernil em cubos pequenos
suco de meio limão
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de páprica doce (ou colorau)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
50 g de bacon
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande em meia lua
2 tomates maduros, sem sementes, picados
meia xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
1 e meia xícara (chá) de água fervente
200 g de vagem em pedaços grandes

Purê

500g de abóbora cabotiá cozida
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Modo de preparo

Ragu

Em um recipiente, tempere a carne com o suco de limão, a pimenta-do-reino e a páprica. Polvilhe a farinha de trigo, misture e reserve.

Em uma panela de pressão, doure o bacon e reserve.

Descarte o excesso de gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte a carne, o bacon e refogue até dourar a carne.

Adicione os tomates, o salsão, a polpa de tomate, e o MAGGI Caldo dissolvido na água fervente e misture tudo.

Cozinhe em fogo médio, por cerca de 10 minutos, após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, junte a vagem, e cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada. Retire e coloque em um refratário.