O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de amarelo em uma bancada de madeira, uma tábua de madeira, um prato azul redondo fundo com a babaganoush dentro e pães árabes ao lado. Ao fundo, mais pães e um pano amarelo.
Maggi
Testada

Babaganoush

Receita de Babaganoush deliciosa e cremosa feita com berinjela, alho, limão, pasta de gergelim e MAGGI Tempero & Sabor Legumes

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 40 min

Ingredientes

    • 4 berinjelas
    • 2 dentes de alho
    • suco de 2 limões grandes
    • 5 colheres (sopa) de pasta de gergelim (tahine)
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 envelope de MAGGI® Tempero & Sabor Legumes
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 5 colheres (sopa) de água

Utensílios necessários

  • srh_media_1745419380

    Liquidificador

  • srh_media_1745419098

    Geladeira

Modo de Preparo

  • 1.Acenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime uma berinjela do fogo, usando um garfo como apoio. À medida que a casca for queimando, vire a berinjela para que ela queime por igual. Repita a operação com as outras berinjelas. Reserve e deixe esfriar.
  • 2.Corte-as no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma colher, retire toda a sua polpa. Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira (tomando cuidado para não colocar nenhuma parte queimada da casca na pasta). Deixe escorrer.
  • 3.Em um liquidificador coloque a berinjela, acrescente os ingredientes restantes a água e bata até que vire uma pasta.
  • 4.Reserve em geladeira, decore com azeite e sirva.

Escolha das Berinjelas

Escolha berinjelas firmes e sem manchas para garantir um sabor mais fresco e uma textura ideal.

Técnica de Queima

Ao queimar a casca da berinjela, mantenha uma distância segura do fogo para evitar queimaduras.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.

Perguntas frequentes

O que comer com Babaganoush?

O babaganoush acompanha pães, torradas, saladas, massas, esfihas, quibes e saladas variadas.

O que significa a palavra Babaganoush?

O babaganoush (que é escrito de várias formas), segundo histórias árabes, quer dizer Papai Dengoso, Tímido ou Mimado, já que a palavra "baba" é pai em árabe". Talvez uma referência a algum membro de alguma realeza árabe.

Quanto tempo dura o babaganoush?

Sempre na geladeira, bem fechado, por até 15 dias.

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