Fotografia em tons de marrom e branco de uma bancada de madeira com um paninho beje, sobre ele um recipiente retangular branco com a berinjela a parmegiana e uma colher de servir.

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Berinjela à Parmegiana

Receita de Berinjela à Parmegiana saborosa feita com berinjela, MAGGI Fondor, mozarela e MAGGI Caldo Carne.

Dificuldade Fácil

Porções 6

Total 75 min

Utensílios

Panela

Refratário

Forno

Ingredientes

- 2 berinjelas (cerca de 700 g)
- meia colher (sopa) de sal
- 2 ovos
- meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
- 1 e meia xícara (chá) de farinha de rosca
- 150 g de mozarela fatiada
- 1 lata de purê de tomate
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
- meia xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela em rodelas.
2. Em um recipiente polvilhe as rodelas com uma pitada de sal e deixe descansar cerca de 30 minutos.
3. Esprema bem cada fatia, passe pelos ovos batidos, temperados com MAGGI Fondor, e pela farinha de rosca.
4. Frite as rodelas em óleo bem quente e escorra em papel absorvente.
5. Disponha em um recipiente refratário uma camada de berinjela e uma camada de mozarela.
6. Em uma panela, à parte, ferva o purê de tomate com o MAGGI Caldo e a água, até ficar homogêneo.
7. Despeje sobre a berinjela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
8. Leve ao forno médio-alto (200°C) até gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Congelamento

Para congelar, monte e o prato em um recipiente adequado, tampe e leve ao freezer ou duplex, sem assar, por até 3 meses. Para descongelar, na véspera, deixe a berinjela na geladeira. Quando estiver descongelada, leve ao forno (180°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Berinjela à Parmegiana