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Torta de Berinjela Especial

Torta de berinjela, MAGGI Tempero e Sabor Legumes, ricota e azeitonas pretas

Total: 90min

Preparação: 30min

Cozimento: 60min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 12

Ingredientes

4 berinjelas em cubos cerca de 2 cm
3 tomates sem pele e sementes, picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento 0,5 cm de espessura
1 ovo
200 g de ricota amassada
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço picadas
1 dente de alho picado
meia xícara (chá) de farinha de rosca
2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
meia colher (sopa) de sal
meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de queijo parmesão
6 tomates-cereja cortados ao meio

Modo de preparo

Cubra uma forma de bolo inglês (11 x 28 x 8 cm) com papel-alumínio, coloque de um lado a berinjela e de outro os tomates e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, retire o papel-alumínio, deixe esfriar e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados. Reserve.

Unte a forma de bolo inglês com azeite e forre o fundo e as laterais com a berinjela grelhada.

Em um liquidificador, bata os cubos de berinjela reservados, o ovo, a ricota, a azeitona, o alho, a farinha de rosca, o MAGGI Tempero e Sabor, o sal, o Leite MOLICO e o amido de milho. Desligue o liquidificador e acrescente o tomate assado, a salsa e o manjericão.

Despeje a mistura sobre as lâminas de berinjela, alise a superfície e asse em forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda morno, cuidadosamente, sobre uma travessa.

Salpique o queijo parmesão e decore com o tomate-cereja. Sirva.