Bolo de Batata-doce Bolo com LEITE MOÇA®, coco e batata-doce RENDIMENTO: 24 porções | PREPARO: 01:00 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 1 vidro de leite de coco 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 1 quilo de batata-doce cozida e amassada 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pacote de coco fresco ralado MODO DE PREPARO 1 Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. 2 Acrescente o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. 3 Junte o leite de coco, o Leite MOÇA, a batata-doce e bata bem. 4 Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó peneirados, adicione o coco e misture delicadamente. 5 Despeje a massa em uma forma retangular (23 cm x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.