Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Ameixa

Receita de Bolo de Tapioca com Doce de Leite e Ameixa delicioso feito com Leite MOÇA, Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, coco, ameixa e tapioca granulada

Receita criada por: Kelly Caldeira Pimentel Silva

Dificuldade Fácil
Porções 12
Total 60 min

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Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
- 2 xicaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 200g de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 10g de fermento em pó
- 10g de sal
- 1 lata de Leite MOÇA® cozida na pressão por 20 minutos
- 50g de coco desidratado em lascas
- 100g de ameixa seca

Utensílios necessários

Tigela
Forno
Batedeira de Mão
Forma de Fundo Removível

Modo de Preparo

1.Em um recipiente, acrescente a tapioca granulada com o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral e reserve.
2.Em seguida, com a ajuda da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Em seguida, adicione os ovos um a um, o leite de coco, o sal e acrescente a tapioca demolhada. Misture bem com a espátula. Por fim, acrescente o fermento em pó com a farinha de trigo e acrescente na massa do bolo.
3.Transfira a massa para um recipiente refratário untado redondo (25cm) e leve ao forno a 180ºC, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
4.Depois de assado, deixe esfriar e corte ao meio.
5.Recheie com o doce de leite (reservando 100g para cobrir o bolo) e decore com ameixas e com as lascas de coco desidratadas.

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