Canjica Salgada com Legumes
Canjica amarela salgada com linguiça portuguesa, abobora, tomate e Nutren Sênior
RENDIMENTO:
1 porção
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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4 colheres (sopa) de canjica amarela (mungunzá)meia colher (sopa) de azeite1 colher (sopa) de cebola picada1 dente de alho amassado2 colheres (sopa) de linguiça portuguesa cortada em cubos (50 g)meia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos (75 g)1 tomate sem pele e sem sementes picadomeia colher (chá) de salmeia colher (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)1 colher (sopa) de coentro fresco picado1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de noz-moscada ralada6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó sem sabor (55 g)
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, coloque a canjica de molho, por 6 horas, para que fique macia. Escorra, coloque em uma panela pequena, adicione 1 e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, com a panela tampada. Desligue o fogo e reserva em um recipiente à parte (grãos e caldo). Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e refogue bem. Junte a abóbora, o tomate, o sal, o cheiro verde, metade do coentro, 1 e meia xícara (chá) de água quente e a canjica e o caldo reservado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em outro um recipiente, coloque a pimenta-do-reino e a noz moscada e adicione o NUTREN Senior e meia xícara (chá) de água morna e misture bem. Acrescente ao cozido reservado e mexa até obter um creme. Polvilhe o restante do coentro e sirva a seguir.
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