Cuscuz de Legumes

Name: Cuscuz de Legumes
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14
Cuisine: Local
Ingredients: 1 xícara (chá) de óleo; 1 cebola ralada; 10 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 abobrinhas picadas; 250 g de vagem picada; 1 pimenta vermelha picada; meio pimentão verde cortado em cubos pequenos; meio pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 6 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha; 4 xícaras (chá) de água; meia xícara (chá) de salsa picada; 1 xícara (chá) de azeitona verde picada; 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300 g); 1 lata de ervilha em conserva; 400 g de farinha de milho; 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua; tomate em rodelas azeitona e alface picada para decorar

Receita de Cuscuz de Legumes delicioso feito com Caldo MAGGI de Galinha.

Dificuldade Fácil
Porções 14
Total 30 min

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Ingredientes

- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 cebola ralada
- 10 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 2 abobrinhas picadas
- 250 g de vagem picada
- 1 pimenta vermelha picada
- meio pimentão verde cortado em cubos pequenos
- meio pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
- 6 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha
- 4 xícaras (chá) de água
- meia xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300 g)
- 1 lata de ervilha em conserva
- 400 g de farinha de milho
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua
- tomate em rodelas, azeitona e alface picada para decorar

Utensílios necessários

Panela
Forma de furo no meio

Modo de Preparo

1.Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados e deixe refogar.
2.Acrescente as abobrinhas, a vagem, a pimenta, o pimentão verde e o pimentão vermelho ao refogado.
3.Adicione os tabletes de Caldo MAGGI dissolvidos na água fervente e a salsa picada. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
4.Forre uma fôrma com furo central com os tomates em rodelas e azeitonas.
5.Acrescente ao refogado, as azeitonas, o palmito e as ervilhas.
6.Misture as duas farinhas e despeje aos poucos sobre o refogado, batendo até obter um angu.
7.Coloque-o na fôrma com cuidado para não estragar a decoração.
8.Desenforme-o e sirva-o quente ou frio, com alface picada em volta.

Micro-ondas

Em um recipiente refratário grande, coloque o óleo e a cebola e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, as abobrinhas, os pimentões, a salsa, quatro xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo MAGGI. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na potência alta. Retire do forno, mexa para que os tabletes de Caldo MAGGI se dissolvam e volte ao micro-ondas na potência alta por cerca de 10 minutos. Retire do forno, junte as azeitonas, os palmitos e as ervilhas. Aos poucos junte as farinhas misturadas e mexa até obter um angu. Coloque em uma fôrma refratária com furo central decorada como no modo de preparo convencional. Volte ao micro-ondas por cerca de 5 minutos na potência alta. Deixe aproximadamente 5 minutos em tempo de espera e desenforme.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.