Cuscuz de Legumes
Preparação à base de farinha de milho e legumes variados, com Caldo MAGGI® de Galinha
RENDIMENTO:
14 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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1 xícara (chá) de óleo1 cebola ralada10 tomates , sem pele e sem sementes, picados2 abobrinhas picadas250 g de vagem picada1 pimenta vermelha picadameio pimentão verde cortado em cubos pequenosmeio pimentão vermelho , cortado em cubos pequenos6 tabletes de MAGGI Caldo Galinhameia xícara (chá) de salsa picada1 xícara (chá) de azeitona verde picada1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300g)1 lata de ervilha em conserva400 g de farinha de milho1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua
- Para decorar:
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tomate em rodelas, azeitona e alface picada
MODO DE PREPARO
- Aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados e deixe refogar. Acrescente as abobrinhas, a vagem, a pimenta, o pimentão verde e o pimentão vermelho ao refogado. Adicione os tabletes de Caldo MAGGI® dissolvidos em quatro xícaras (chá) de água fervente e a salsa picada. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Forre uma fôrma com furo central com os tomates em rodelas e azeitonas. Acrescente ao refogado, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Misture as duas farinhas e despeje aos poucos sobre o refogado, batendo até obter um angu. Coloque-o na fôrma com cuidado para não estragar a decoração. Desenforme-o e sirva-o quente ou frio, com alface picada em volta.
- Congelamento:
- Não recomendamos o congelamento desta preparação, pois pode apresentar alteração de textura e sabor.
- Micro-ondas:
- Em um recipiente refratário grande, coloque o óleo e a cebola e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, as abobrinhas, os pimentões, a salsa, quatro xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo MAGGI®. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na potência alta. Retire do forno, mexa para que os tabletes de Caldo MAGGI® se dissolvam e volte ao micro-ondas na potência alta por cerca de 10 minutos. Retire do forno, junte as azeitonas, os palmitos e as ervilhas. Aos poucos junte as farinhas misturadas e mexa até obter um angu. Coloque em uma fôrma refratária com furo central decorada como no modo de preparo convencional. Volte ao micro-ondas por cerca de 5 minutos na potência alta. Deixe aproximadamente 5 minutos em tempo de espera e desenforme.
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