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Cuscuz de Legumes

Preparação à base de farinha de milho e legumes variados, com Caldo MAGGI de Galinha

  • Total: 30min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 20min
    Servir: 5min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 14

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 10 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 abobrinhas picadas
  • 250 g de vagem picada
  • 1 pimenta vermelha picada
  • meio pimentão verde cortado em cubos pequenos
  • meio pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
  • 6 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • meia xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 lata pequena de palmito cortado em rodelas (300 g)
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 400 g de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca crua
  • tomate em rodelas, azeitona e alface picada para decorar

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates picados e deixe refogar.

Acrescente as abobrinhas, a vagem, a pimenta, o pimentão verde e o pimentão vermelho ao refogado.

Adicione os tabletes de Caldo MAGGI dissolvidos na água fervente e a salsa picada. Deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Forre uma fôrma com furo central com os tomates em rodelas e azeitonas.

Acrescente ao refogado, as azeitonas, o palmito e as ervilhas.

Misture as duas farinhas e despeje aos poucos sobre o refogado, batendo até obter um angu.

Coloque-o na fôrma com cuidado para não estragar a decoração.

Desenforme-o e sirva-o quente ou frio, com alface picada em volta.

Utensílios

  • Panela
  • Forma de furo no meio

Micro-ondas

Em um recipiente refratário grande, coloque o óleo e a cebola e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Acrescente os tomates, as abobrinhas, os pimentões, a salsa, quatro xícaras (chá) de água e os tabletes de Caldo MAGGI. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos na potência alta. Retire do forno, mexa para que os tabletes de Caldo MAGGI se dissolvam e volte ao micro-ondas na potência alta por cerca de 10 minutos. Retire do forno, junte as azeitonas, os palmitos e as ervilhas. Aos poucos junte as farinhas misturadas e mexa até obter um angu. Coloque em uma fôrma refratária com furo central decorada como no modo de preparo convencional. Volte ao micro-ondas por cerca de 5 minutos na potência alta. Deixe aproximadamente 5 minutos em tempo de espera e desenforme.
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