Cocada de Colher com Caju

Doce de coco, caju, castanha-de-caju e NUTREN Senior

Total: 75min

Cozimento: 15min

Espera: 60min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 1

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de coco seco ralado
2 colheres (sopa) de suco de caju concentrado
2 pedaços de canela em pau
3 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)
1 castanha-de-caju triturada
meio caju pequeno maduro sem semente picado para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, acrescente o coco seco, o suco de caju, a canela em pau, o cravos-da-índia e o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 5 minutos.

Desligue o fogo, retire a canela em pau e os cravos-da-índia e adicione o NUTREN Senior, a castanha-de-caju trituradae misture.

Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e sirva com o caju picado.

Utensílios

Panela
Geladeira

Dicas

- Se desejar, substitua o caju por pêssego fresco ou a fruta que preferir.
- - Após pronta, a cocada dura até 5 dias. E pode ser guardada em potes bem fechados ou embaladas em plástico-filme.
- Uma das melhores maneiras de saber o ponto certo da Cocada é comparar o ponto ao de um brigadeiro: quando começar a ficar firme e desgrudar do fundo da panela, isso significa que ela já está açucarando e ficando pronta.
- Para endurecer a cocada, mexa muito bem em fogo médio, até atingir o ponto correto. Logo após essa etapa, despeje sua cocada sobre um tabuleiro ou bancada untada com manteiga, espalhe rapidamente e deixe que ela esfrie naturalmente antes de cortá-la.

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