Taça de Coco com Goiaba

Mousse de Coco

Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o Leite NINHO, os cravos, a canela e o coco.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 10 minutos.

Retire do fogo, tire os cravos e a canela e deixe esfriar.

Em um recipiente, junte água fria e a gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.

Misture na Mousse de Coco reservada e misture bem.

Em outra panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um merengue.

Junte delicadamente à Mousse de Coco. Reserve.

Crumble

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, as castanhas trituradas e o açúcar.

Adicione os cubos de manteiga e o sal, misture com as mãos até formar uma farofa e leve à geladeira por 15 minutos.

Em uma assadeira, coloque o Crumble e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar, quebre com as mãos, formando uma espécie de farofa bem crocante e misture o Chocolate GALAK. Reserve.

Montagem

Em um recipiente de vidro de bordas altas (capacidade para 2 litros), espalhe uma camada do Crumble e coloque as fatias de goiaba em toda a borda.

Coloque delicadamente metade da Mousse de Coco, com cuidado para não mover as goiabas.

Espalhe o restante do Crumble, reservando um pouco, coloque as fatias de goiaba na borda e o restante da Mousse.

Leve à geladeira por 2 horas.

Polvilhe o Crumble reservado e decore com as lascas de Chocolate GALAK e coco.