Crepe de Quinoa Molico®

Crepe de quinoa com recheio cremoso de frango, mandioca e MOLICO® Zero Lactose pó

RENDIMENTO: 5 porções | PREPARO: 00:50 | DIFICULDADE: fácil

Massa:: 2 colheres (sopa) de Leite em pó MOLICO® Zero lactose

1 ovo

3 colheres (sopa) de quinoa em flocos

meia xícara (chá) de amido de milho

1 pitada de orégano

1 pitada de sal
Recheio:: 1 e meia colher (sopa) de azeite

meia colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de mandioca cozida

4 colheres (sopa) de Leite em pó MOLICO® Zero lactose

meia cebola ralada

1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados

1 colher (sopa) de salsa picada

Massa:: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com meia xícara (chá) de água até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com um pouco de azeite e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire a panqueca do outro lado e deixe-a fritar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.
Recheio:: Em um liquidificador bata 1 colher (sopa) de azeite, o sal, a mandioca, o MOLICO e 5 colheres (sopa) de água até obter um creme homogêneo. Reserve. Em uma panela aqueça o restante do azeite e refogue a cebola. Acrescente o frango, o tomate e a salsa e misture até murchar. Adicione o creme reservado, misture e recheie as panquecas reservadas. Sirva.
DICAS:: - Se desejar, você pode utilizar o mesmo recheio para o preparo de tapioca.
- Se desejar, substitua o frango por carne desfiada ou atum em conserva ralado, escorrido.