Fotografia em tons de azul em uma bancada de madeira clara com um prato pequeno redondo azul e um enroladinho com massa integral e recheado com vegetais e queijo. Ao fundo, uma cesta de vime com vários enroladinhos dentro dela.

Enroladinho Integral de Vegetais e Queijo

Receita de Enroladinho Integral de Vegetais e Queijo delicioso feito com massa integral com aveia recheada com cenoura, abobrinha e queijo

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Total: 90min

Preparação: 25min

Cozimento: 30min

Espera: 35min
5 pessoas já marcaram como feita
Dificuldade: Médio
Porções: 20

Ingredientes

Recheio

2 dentes de alho amassados
meia cebola em meia lua
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura em palitos
1 abobrinha em palitos
meia xícara (chá) de água
2 tomates, sem sementes picados
meia colher (sopa) de açúcar demerara
1 pitada de sal
meia colher (chá) de páprica

Massa

3 tabletes de fermento biológico (45g)
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte a cenoura, a abobrinha e a água e cozinhe até que os vegetais estejam ‘al dente’.

Adicione os tomates, o açúcar demerara, o sal e a páprica. Misture bem e deixe o molho encorpar. Reserve.

Massa

Em um recipiente, dilua o fermento no Leite NINHO morno.

Junte o açúcar demerara, o sal, o azeite e os ovos. Adicione as farinhas e a NESTLÉ Aveia aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.

Sove a massa até ficar macia.

Cubra com um pano e deixe-a descansar até dobrar de volume.

Divida a massa em porções e abra-a, recheando um pedaço de cenoura, abobrinha, molho, um pouco do queijo mozarela e feche bem.

Em uma assadeira untada com azeite, coloque os pãezinhos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Pincele com as gemas e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva.