O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de azul em uma bancada de madeira clara com um prato pequeno redondo azul e um enroladinho com massa integral e recheado com vegetais e queijo. Ao fundo, uma cesta de vime com vários enroladinhos dentro dela.
Gráfico de um coração amarelo com o logotipo de Leite Ninho Nestlé na cor verde escuro.
Testada

Enroladinho Integral de Vegetais e Queijo

Receita de Enroladinho Integral de Vegetais e Queijo delicioso feito com massa integral com aveia recheada com cenoura, abobrinha e queijo

  • Dificuldade Médio
  • Porções 20
  • Total 90 min

Ingredientes

  • Recheio

    • 2 dentes de alho amassados
    • meia cebola em meia lua
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cenoura em palitos
    • 1 abobrinha em palitos
    • meia xícara (chá) de água
    • 2 tomates, sem sementes picados
    • meia colher (sopa) de açúcar demerara
    • 1 pitada de sal
    • meia colher (chá) de páprica
  • Massa

    • 3 tabletes de fermento biológico (45g)
    • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral morno
    • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
    • 1 pitada de sal
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 ovos
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
    • 1 xícara (chá) de Aveia Flocos Finos NESTLÉ®

Utensílios necessários

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    Panela

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    Refratário

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    Forno

Modo de Preparo

Recheio

  • 1.Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
  • 2.Junte a cenoura, a abobrinha e a água e cozinhe até que os vegetais estejam ‘al dente’.
  • 3.Adicione os tomates, o açúcar demerara, o sal e a páprica. Misture bem e deixe o molho encorpar. Reserve.

Massa

  • 4.Em um recipiente, dilua o fermento no Leite NINHO morno.
  • 5.Junte o açúcar demerara, o sal, o azeite e os ovos. Adicione as farinhas e a NESTLÉ Aveia aos poucos, misturando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea.
  • 6.Sove a massa até ficar macia.
  • 7.Cubra com um pano e deixe-a descansar até dobrar de volume.
  • 8.Divida a massa em porções e abra-a, recheando um pedaço de cenoura, abobrinha, molho, um pouco do queijo mozarela e feche bem.
  • 9.Em uma assadeira untada com azeite, coloque os pãezinhos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
  • 10.Pincele com as gemas e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Dica

- Se preferir, use açúcar mascavo ou outro da preferência.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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